지난 XNUMX년 동안 XNUMX개 회사와 XNUMX개 연구 기관에서 과일과 채소의 건강상의 이점에 대한 연구를 수행했습니다. 과일과 채소의 가치 프로젝트의 일환으로 그들은 무엇보다도 과일과 채소를 먹는 것이 몇 시간 동안 인체에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 발견했습니다. 또한 야채의 함량을 측정하는 방법이 개발되었으며 이러한 물질은 토마토와 양배추에서 발견되었습니다.
과일과 채소가 건강에 좋다는 사실은 오래전부터 알려져 왔습니다. 이 부문은 수년 동안 제품 마케팅에 이 과학을 사용하려고 노력해 왔습니다. 사람들이 충분한 양의 과일과 채소만 먹으면 건강 관리 비용이 절약된다고 믿어집니다. 과일과 채소의 건강한 이미지를 강화하기 위해 해당 부문은 과일과 채소에 대한 건강 강조 표시를 고정하는 방법을 모색하고 있습니다.
하지만 과일과 채소가 건강하다는 메시지가 원하는 효과를 낼까요? 사람들은 더 많이 먹을 필요성을 느낍니까? Dijkstra는 의심을 품고 있습니다. 그것은 소비자의 식습관을 연구합니다.
인구의 차이
이 메시지의 영향은 제한적이라고 Dijkstra는 말합니다. 특히 더 많은 교육을 받은 사람들과 고소득자들은 긍정적인 메시지를 잘 받아들인다고 그녀는 말했습니다. 다른 집단에서는 체중을 늘리는 데 훨씬 더 힘든 시간을 보내는 것 같습니다.
예를 들어, Dijkstra는 XNUMX년 이상 전에 암스테르담의 불우한 지역에 있는 십대 소녀들 사이에서 수행된 연구를 인용합니다. "McDonald's는 내 사회 생활에 좋습니다."는 아동 Van Heth의 교감입니다. 거의 다 과체중인 이 소녀들은 과일과 채소가 건강하다는 것을 알지만 이 사실을 무시한다고 합니다.
“나는 지금 산다”
"내가 아직 살아 있으니 맛없는 건강한 음식을 먹지 마십시오"는 건강에 해로운 식습관에 찬성하는 다양한 소녀들의 주장입니다. 그는 “치킨은 생명이다. 그리고: '왜 우리는 비싸고 그 지역에서 거의 팔지 않는 건강한 음식을 사야 하는가? 칠리 치킨은 1유로, 샐러드는 4유로.'
이 연구는 또한 소녀들이 일주일에 여러 번 슈퍼마켓에서 과자와 과자를 사고 패스트푸드점을 방문한다는 것을 보여줍니다. 이발소와 프라이드 치킨이 인기입니다. 맥도날드에서 그들은 항상 Wi-Fi가 가장 강하고 누가 들어오는지 볼 수 있는 같은 테이블에 앉습니다.
Dijkstra에 따르면, 사람들은 과일과 채소를 좋아하지 않기 때문에 먹지 않습니다. "반드시" 먹어야 하고 번거로움을 좋아하며 구할 수 없거나 너무 비싸기 때문입니다. 조교수는 과일과 채소의 건강한 측면은 인구의 대다수가 그것을 소비하는 주장이 아니라고 말합니다. 이것은 성배가 아니라 뭔가 더 필요합니다. '
선택 촉진
평균적으로 소비자들은 하루에 70끼의 식사를 하는데 그 중 XNUMX퍼센트는 충동적입니다. "즉, 더 많은 과일과 채소를 판매하려면 더 많이 제공해야 합니다."라고 Dijkstra는 말합니다. Go for Color Lab 프로젝트와 같이 매장에서 자동으로 과일 및 채소 선택을 간소화하는 것도 매출 증대에 도움이 됩니다. 이 프로젝트를 진행하는 동안 소비자는 상점에서 과일과 채소를 구매하도록 간접적으로 권장되었습니다.
암스테르담에 기반을 둔 한 연구원은 건강한 학교 급식을 지지합니다. 다른 많은 유럽 국가와 달리 네덜란드는 아직 이것을 모릅니다. 실습에 따르면 이로 인해 아이들은 특히 초등학교에서 더 많은 야채와 과일을 먹기 시작합니다. 그래서 Dijkstra는 “어릴 때부터 프로포즈를 시작하세요.”라고 조언합니다.
네덜란드는 취약 지역에 무료 학교 급식을 제공할 계획입니다. 그들은 현재 높은 인플레이션에 힘 입어 건강 측면에 그다지 영향을 미치지 않습니다.
더 싼 가격
과일 및 채소 시장도 인플레이션으로 어려움을 겪고 있습니다. Dijkstra에 따르면 과일과 채소의 낮은 가격과 건강에 해로운 음식의 높은 가격은 판매에 유익한 영향을 미칩니다. 통화 공급의 현재 평가 절하는 어느 정도 과일과 채소의 손에 달려 있습니다.
지난해 과일의 인플레이션율은 5%, 채소의 인플레이션율은 10%였습니다. 모든 식품의 경우 가장 낮은 수치입니다. 예를 들어, 중앙 통계국에 따르면 유지의 가격 인플레이션은 35%이지만 육류의 경우 14%에 불과합니다.
GroentenFruit Huis가 의뢰한 연구에 따르면 인플레이션 시기에 과일 및 채소 가격을 낮추는 것이 소비자에게 중요합니다.
GroentenFruit Huis의 시장 전문가인 Wilko van den Berg에 따르면 유기농 과일과 채소의 판매가 감소했습니다. 그리고 소비자들은 저렴한 가격으로 다른 슈퍼마켓에서 쇼핑할 가능성이 더 높습니다.
과일과 채소에 대해 원하는 가격 인하가 진행 중입니다. 정부는 부가가치세를 폐지하기로 결정했습니다. 헤이그는 현재 정확히 어떤 제품이 이 정의에 해당하는지 조사하고 있습니다. 제로금리는 이르면 2024년부터 시행된다.
영양 센터에 따르면 과일과 채소의 소비 기준은 하루 450g이며 그중 야채 250g과 과일 200g입니다. 평균적으로 네덜란드 사람들은 300g의 과일과 채소를 먹습니다. 네덜란드 성인의 16%는 450g을 받습니다. 이것은 주로 고학력자와 고소득자 그룹에 관한 것입니다. 유럽의 평균 소비량은 350g입니다.