2021년 북미에서 채소 재배자가 된다는 것은 무엇을 의미합니까?
가장 일반적인 답변을 보면 미국 야채 재배자 연간 야채 산업 현황 조사, 재배자의 운영:
- 25세에서 50세 사이(전체 재배자의 39%)
- 25에이커 미만(47%)
- 소비자 직거래 사업부 보유(74%)
- 토마토 재배(63%)
물론 그것이 전부는 아닙니다. 더 자세히 알아보기 위해 우리는 이 모든 통계와 일치하는 세 명의 재배자와 이야기를 나눴습니다. Kimberley Plemmons, Sott Shacklett 및 Bryce Frei를 만나보십시오. 그것들은 몇 가지 공통점이 있을 수 있지만 또한 우리 산업이 얼마나 다양한지 보여줍니다.
킴벌리 플레먼스, 척 플레먼스 다년생, 사우스캐롤라이나주 스파르탄버그
Kimberley Plemmons는 온실과 다른 재배자와 소비자를 위한 들판에서 채소와 관상용 어린 식물을 재배하는 것을 전문으로 합니다. 그녀의 농장 고객에게는 온실이 없으므로 Plemmons는 처음부터 그들을 지원할 수 있습니다. 소비자의 경우 성장 및 판매보다 더 많은 작업이 필요하다는 것을 알게 되었습니다.
"밀레니얼 세대는 자신만의 정원을 만들고 싶어합니다."라고 그녀는 말합니다. “그들은 알아야 할 것을 구글링합니다. 불행히도 대부분의 정보는 캘리포니아 밖에 있습니다.” 사우스캐롤라이나주 스파르탄버그는 캘리포니아의 성장하는 기후와 전혀 다른 USDA Hardiness Zonal 라인에 있습니다. "당신은 그들을 교육해야합니다"라고 그녀는 말합니다.
소비자에게 판매하는 많은 재배자들과 달리 Chuck Plemmons Perennials 생산량은 작년에 5% 미만으로 성장했습니다. 대자연이 책임이 있습니다. “일주일 사이에 홍수가 났고, 24시간 후에 토네이도가 닥쳤고, 일주일 안에 눈보라가 쳤습니다. XNUMX월에도 지진이 났어요.”
그러나 그녀의 생산이 평평하지 않은 또 다른 이유는 그녀가 만든 변경 사항 때문입니다. “예전에는 팩 크기가 더 작았습니다. 이제 우리는 가정 정원사를 위해 더 많은 개별 식물을 재배합니다. 생산량이 줄어듭니다.”라고 그녀는 말합니다.
브라이스 프라이, 프라이 가족 농장, 유타주 산타클라라
유타주 남서쪽 코너에 위치한 Frei Family Farm은 농장 시장을 위해 다양한 작물을 재배하고 있습니다. 비즈니스 모델은 100% 소비자에게 직접적입니다. 브라이스 프라이(Bryce Frei) 회장은 경쟁자가 많지 않습니다. “우리 시장은 농업이 아닌 커뮤니티에 있습니다. 우리는 주택의 섬에 있습니다.”라고 그는 말합니다.
수요를 충족시키기 위해 Frei는 외부 재배자의 농산물로 자신의 작물을 보충합니다. 근처에 재배자가 거의 없기 때문에 그는 Grand Junction, CO 또는 Northern Utah에서 멀리 떨어진 곳에서 작물을 구입할 것입니다. 시장은 현충일 주말을 열고 할로윈까지 이어지지만 수확과 날씨가 허락하는 한 계속됩니다. 2020년에는 시장이 거의 추수감사절까지 열려 있었습니다.
그는 알 줄기 양배추와 케일과 같은 사막 지역에서 기대할 수없는 작물을 포함하여 다양한 작물을 재배합니다. “저는 호기심이 많은 재배자입니다. 누군가가 '왜 이것을 키우지 않습니까?'라고 묻는다면 시도해 보겠습니다.”라고 그는 말합니다. 이것이 그가 케일이 그의 지글지글한 기후에서 놀라울 정도로 잘한다는 것을 알게 된 방법입니다. 일찍 심지만 XNUMX월에 살아남아 가을에 다시 번성합니다.
Frei는 플라스틱 재배와 물방울을 사용하여 여러 채소 작물을 재배합니다. “우리보다 70피트 높이에 있는 1,000년대에 지어진 저수지가 있다는 것은 매우 행운입니다. 물이 꽤 깨끗하다”고 말했다. Frei Family Farm에는 작은 돌 과일 과수원도 있습니다.
Scott Shacklett, 캘리포니아주 이요컨
스콧 섀클렛, 일명, 토마토맨, 캘리포니아에 있는 90개의 인증된 농민 시장에서 자신의 작물을 판매합니다. 두 개는 캘리포니아 Inyokern에 있는 농장(Bakersfield에서 동쪽으로 약 XNUMX마일)에서 멀지 않은 작은 지역 농장입니다. 다른 XNUMX개는 훨씬 더 크고 베이 지역 주변에 흩어져 있습니다.
“여기까지는 차로 90시간이 걸립니다.”라고 그는 말합니다. Shacklett는 멜론, 수박, 양파, 여름 호박/호박, 신선한 토마토를 재배합니다. 그러나 그의 수입의 XNUMX%는 토마토에서 나옵니다. 그는 XNUMX에이커가 조금 넘는 온실에서 XNUMX가지 종류의 토마토(슬라이서 XNUMX개와 체리 XNUMX개)를 재배합니다.
"우리는 일주일에 약 XNUMX톤의 토마토를 수확합니다."라고 그는 말합니다. 그는 또한 복숭아가 우세한 이과와 돌 과일을 재배합니다. 재배 방식과 관련하여 Shacklett은 토양 건강에 대한 큰 신념을 가지고 있습니다. “저는 토양 광신도입니다. 그것이 제가 정말로 집중하는 것입니다. 우리는 맛을 판매하지만 소비자들이 깨닫지 못하는 것은 그들이 토양에서 최대한의 영양을 얻기 때문에 맛을 얻고 있다는 것입니다.”라고 그는 말합니다.
누구에게 판매합니까?
이 범주의 대부분은 지난 몇 년과 비교할 때 꾸준히 유지되었습니다. 그러나 한 고객 그룹은 다음과 같이 타격을 입었습니다. 음식 서비스. 불과 21년 전만 해도 채소 재배자의 16%가 이 부문에 판매했습니다. 작년에 팬데믹으로 인해 설문조사 응답을 수집하는 중간에 학교와 식당이 문을 닫았을 때 그 비율은 12%로 떨어졌습니다. 팬데믹이 발생한 지 XNUMX년이 지난 지금 이 수치는 XNUMX%로 대부분의 사람들이 예상하는 것보다 더 건강한 수치일 것입니다.
- 소비자에게 직접 74%
- 슈퍼마켓 32%
- 지역 대리점 27%
- 통조림/가공 16%
- 식품 서비스 12%
- 창고 클럽 10%
2021년 미국 야채 재배자
미국 채소 재배자는 누구입니까? 올해는 2021년 야채 산업 현황에서 답을 알려드리겠습니다. 우리는 각 부문에 대해 가장 일반적인 답변을 의인화한 재배자를 찾았고 그들과 그들의 작업에 대해 자세히 알아보기 위해 이야기했습니다.
우리가 뭘 발견 했지?
이번 달에 게시된 더 많은 기사에서 볼 수 있듯이 단일 미국 채소 재배자는 다른 사람과 다릅니다. 그들은 공통된 경험을 공유할 수 있지만 현대 농부가 된다는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 해석은 영광스럽게 다양합니다.