Crimean Federal University의 과학자들은 새로운 유망한 올리브 품종을 식별하기 위해 자체 생산 올리브 오일을 계속 연구하고 있습니다. 이것은 KFU의 혁신 및 지역 개발 부총장인 Vitaly Dyatel이 발표했습니다.
“우리는 XNUMX년째 프로젝트를 시행하고 있습니다. 작업 결과에 따라 우리는 Crimean Federal University가 창시자가 될 두 가지 최고의 품종을 얻고 싶습니다. 우리의 주요 임무는 아열대 작물의 묘목을 산업 규모로 확장하는 것입니다. 그리고 신품종의 국가경제적 의의를 확립하기 위해서는 과일 가공의 결과로 우리가 받는 제품의 소비자 속성을 결정하는 것이 필요하다”고 부총장은 말했다.
과학자들은 가스 크로마토그래피와 시식을 통해 올리브 오일의 특성을 연구합니다. Koreggiolo 및 Nikitskaya 큰 열매 품종의 500가지 잡종의 약 12그루가 KFU의 실험 분야에서 자라고 있으며 각각에서 연구용 오일을 얻습니다.
“올리브 12종 중 가장 유망한 XNUMX종을 선별하여 육종실적으로 등록할 예정입니다. KFU의 아열대 과일 작물 선택 및 묘목 센터 책임자인 Dmitry Yermolin은 이렇게 말했습니다.
전문가는 냉간 압착 오일을 생산합니다. 크로마토그래피를 사용하면 지방산 구성을 확인하고 제품에 포함된 유용한 물질의 양을 확인할 수 있습니다. 품종의 품질에 대한 주요 지표는 나무의 수확량과 열매의 기름 함량입니다.
연구에는 2024년이 걸립니다. 각 수확 후 전문가들은 오일을 분석하여 어떤 형태가 최상의 결과를 내는지 수정합니다. XNUMX년에 그들은 전체 연구 기간 동안 최고 품질의 제품을 생산할 수 있었고 새로운 올리브 품종의 타이틀을 주장할 수 있는 형태를 식별할 것입니다. 이 작업은 국가 프로젝트 "과학 및 대학"의 연방 프로젝트 "우선 연구 분야에서 대규모 과학 및 과학 및 기술 프로젝트 개발"의 틀 내에서 수행됩니다.