신선 제품의 품질 보증(QA) 세계에 오신 것을 환영합니다. 규제 기관은 이를 의무화하고 고객은 이를 기대하며 신선 가공업체와 배송업체는 이를 제공할 더 나은 방법을 찾아야 한다는 것을 이해합니다.
Key Technologies의 사업 개발 관리자인 Bret Larreau는 "검열"이 컨베이어 벨트에서 손으로 농산물을 분류하는 것을 의미하던 시절을 회상하면서 "크랜베리에서 블루베리를 발견했다면 큰 문제가 아니었습니다."라고 말했습니다. "하지만 더 이상, 그 어떤 것도 용납할 수 없습니다."
인적 요소는 항상 신선한 절단을 위한 QA의 일부가 될 것입니다. 상추줄기 앞부분과 같은 곳에 작업자들이 물리적으로 겉잎을 제거할 수 있는 곳이 아직 남아 있다. 그러나 지속적인 모니터링과 측정이 필요한 시스템에서는 전문 장비가 핵심입니다. 와셔, 광학 분류기, 절단기, 냉각 시스템, 필러, 소프트웨어 및 기타 장치는 전체 QA 장치를 함께 연결하는 데 필요합니다.
“우리는 처음부터 끝까지 원자재를 통제하고 싶습니다. 품질 보증을 통해 사양에 맞는 고품질 제품을 얻을 수 있습니다.”라고 식품 생산 공정 개선 및 설계를 전문으로 하는 Palcon Systems의 사장인 Brian Hill이 말했습니다.
제조부터 식품까지
Plex Systems는 자동차, 항공우주, 전자, 산업 기계 및 정밀 금속 성형 회사에 Plex Online 제조 관리 소프트웨어를 제공하고 있습니다. 이제 식품 및 음료로 확장했으며 주요 슈퍼마켓 체인을 위한 첫 번째 농산물 프로젝트를 진행하고 있습니다.
식품 및 음료 솔루션 엔지니어링 관리자인 Tom Nessen은 "우리는 시스템의 핵심 부분을 식품 관리 시스템으로 통합했습니다. "우리는 작업 현장 및 공장 활동, 핵심 시스템 및 추적 기능을 유지 관리하고 모니터링하고 있습니다."
Plex ERP 소프트웨어는 추적성, 배치 생산, 품질 관리, 규정 준수, 일정 관리, 재고 관리 및 전자 데이터 교환을 포함한 다양한 기능을 제공합니다.
연결하기
Plex Online은 클라우드 컴퓨팅을 사용하는 웹 기반 제품으로 회사가 여러 데이터베이스와 컴퓨터 시스템을 구입하지 않고도 비즈니스를 수행할 수 있다고 CEO인 Mark Symonds가 말했습니다.
"인터넷이나 클라우드를 통해 보안 데이터 센터에 연결하기만 하면 모든 데이터와 프로그램을 저장 및 백업하고 보호할 수 있습니다."라고 Symonds가 말했습니다. "중소 기업이 그렇지 않으면 도달할 수 없는 세계적 수준의 기술에 액세스할 수 있습니다."
연결성에 대한 아이디어는 Key Technologies가 QA 장비 및 서비스를 설계하는 방법에도 중요하다고 Larreau는 말했습니다. Key의 최신 광학 분류기에는 Optyx 600과 Tegra 7755E가 있습니다. 이 분류기는 연결 소프트웨어 프로그램과 함께 작동하며, 그 중 하나는 RemoteMD라고 하며 작동할 때 분류기에 대한 실시간 모니터링 및 진단 도구를 제공합니다.
"나는 우리가 더 많은 연결성을 보게 될 것이라고 생각합니다."라고 Larreau가 말했습니다. “이것을 시작한 얼리 어답터는 소수에 불과합니다. 그러나 현상 유지가 되어야 합니다.”
Key의 광학 분류기는 잎이 많은 채소, 크랜베리, 신선한 팩 체리, 대추야자 및 아기용 통 당근에 사용됩니다. 회사는 1980년대부터 광학 분류기를 제조해 왔으며 최근 몇 년 동안 이물질 제거에 주력해 왔다고 Larreau가 말했습니다.
Palcon Systems는 공장 설계에서 제품의 실제 포장에 이르기까지 생산의 모든 측면을 통합하여 QA 문제를 해결합니다.
Hill은 "우리는 가공 장비, 공간 계획, 추적, 저장 냉각기의 설계 및 레이아웃, 즉 가공 및 유통 시설의 전체 흐름에 관여합니다."라고 말했습니다. 회사의 사업.
힐에게 신선한 절단 라인에 없어서는 안될 두 가지 QA 장비는 세척/냉각 시스템과 소독 시스템입니다.
"그 시스템은 제품을 가져와 세척하고 온도를 낮추고 소독합니다."라고 그는 말했습니다. “이것이 라인의 중요한 부분입니다. 따라서 제한된 예산으로 라인을 구축하려는 경우 희생하고 싶지 않은 영역입니다.”