Mt. Olive Pickle Company는 노스캐롤라이나주의 마운트 올리브입니다.
같은 가족의 여러 세대가 다양한 맛과 구성의 피클, 후추 및 양념을 생산하는 공장에서 계속 일하고 있습니다. 약 4,500명의 인구가 있는 도시에서 회사에서 일하는 사람이나 아는 사람을 만나지 않고는 아무데도 갈 수 없습니다.
"우리는 한 가족이 주식을 소유한다는 의미에서 가족 소유가 아닙니다."라고 Mt. Olive Pickle의 16년 간 직원이자 홍보 관리자인 Lynn Williams가 말했습니다. “하지만 가족 같은 느낌이 많이 있어요.”
회사는 위치를 Cucumber and Vine 모퉁이에 있는 것으로 나열합니다.
"당신은 Mt. Olive에서 일하는 사람에 대해 이야기하지 않습니다."라고 Williams는 농담을 합니다. "당신은 그들이 누구와 친한지 모릅니다."
작은 마을, 큰 기업
90년 창립 2016주년을 맞이하는 Mt. Olive Pickle Company의 뿌리는 피클 공장에서 일했던 레바논 이민자와 선원으로부터 시작됩니다. 그 지역에는 잉여 오이가 많았고, 그들의 계획은 오이를 사서 소금물에 담가 다른 포장업자에게 판매하는 것이었습니다.
구매자를 찾지 못했을 때 그 아이디어는 실패했습니다. 대신 지역 사업가들이 37명의 주주들과 함께 돈을 모아 "커뮤니티 제안"으로 간주되는 피클 회사를 시작했습니다.
1960년대 후반과 1970년대 초반에 회사는 노스캐롤라이나 주립대학교의 USDA 식품 발효 연구소의 연구원들과 협력했습니다. 이 연구실의 목표는 제어 발효 과정을 완성하는 것이었습니다. 이 연구는 산업 전반에 영향을 미쳤습니다.
어느 시점에서 Williams는 소규모 지역 피클 회사가 많이 있었다고 말했습니다. 1980년대에 많은 기업이 인수되어 더 큰 기업에 흡수되었습니다. 올리브 산은 그것을 원하지 않았습니다.
“우리는 사업을 성장시키고 독립을 유지하기 위해 공동의 노력을 기울였습니다.”라고 그녀는 말했습니다. "그리고 우리는 성공했습니다.
그렇게 하고 있어."
회사의 사명도 분명합니다.
"우리는 우리가 가장 잘하는 일에 집중합니다."라고 Williams는 말했습니다. "우리는 피클, 후추, 양념을 포장하고 그게 우리가 하는 전부입니다."
오늘날 Mt. Olive는 미국에서 가장 큰 비상장 피클 회사입니다. 117에이커에서 운영되는 이 시설에는 약 900,000평방피트의 제조 및 창고 공간과 1,100천만 파운드 이상의 오이를 저장할 수 있는 40개의 유리섬유 탱크가 있는 마당이 있습니다. 연간 약 500명의 직원을 고용하고 있으며 대량의 오이가 수확되면서 생산량이 증가하는 여름에는 300~350명을 추가로 고용합니다.
"그것은 일종의 스테로이드에 대한 겨울 생산과 같습니다"라고 Williams는 말했습니다.
Mt. Olive는 자체 농장을 운영하지 않지만 시기에 따라 주로 조지아, 노스캐롤라이나, 메릴랜드, 델라웨어, 오하이오, 미시간, 사우스캐롤라이나, 텍사스, 플로리다, 캐나다, 멕시코, 인도에서 재배자 및 공급업체로부터 오이를 조달합니다. 년. 또한 페퍼론치니는 그리스, 구운 고추는 페루를 찾습니다.
이 회사는 연간 약 175억 14.5만 파운드의 고추와 오이를 처리합니다. 이는 약 XNUMX만 병에 해당합니다. 가장 큰 인구 통계는 자녀가 있는 가족입니다.
“우리는 미국에서 지속적으로 두 번째로 많이 팔리는 피클 브랜드입니다.”라고 회사에서 20년 만에 퇴직한 공장 관리자에서 은퇴한 Randy Sweigart가 말했습니다. “우리는 Vlasic을 이기기 위해 노력하고 있습니다. 우리는 몇 분기 동안 그들을 이겼지만 지속적으로 승리하지는 못했습니다.
“우리는 정말 성장했습니다. 그리고 우리는 여전히 성장할 것입니다.”
기반 확장
회사는 유통 및 제품 라인을 확장하여 성장했습니다.
Sweigart는 "카테고리가 상당히 평평합니다. “피클, 후추, 양념이 많이 자라지 않았습니다. 우리가 성장하려면 다른 피클 회사의 시장 점유율을 가져와야 했습니다.
“50년 전, 우리는 중부 대서양 주에 있었습니다. 우리는 북동부에 있지 않았고 중서부에 있지도 않았습니다. 이제 우리는 XNUMX개 주 모두에 있습니다.”
60년 동안 Mt. Olive는 제품의 일부를 배달하는 자체 트럭을 보유하고 있었습니다. 회사는 비용이 너무 많이 드는 2009년에 그 관행을 중단했습니다. 이제 일반 운송업체를 통해 배송되며 일부 고객은 주문을 직접 수령합니다.
다각화를 위한 노력의 일환으로 2002년 올리브산에서는 인공감미료를 사용한 장아찌와 양념을 선보였습니다.
“우리의 생산량이 극적으로 증가했습니다. 방부제, 인공 색소를 사용하지 않는 Splenda를 사용하여 더 다양한 품목을 사용할 수 있게 되었습니다.”라고 Sweigart가 말했습니다. “지금 우리는 설탕이 가미된 제품을 가지고 있습니다. 우리는 이제 막 시작했습니다. 옥수수 시럽 대신 설탕을 사용합니다. 그리고 우리는 바다 소금 제품을 가지고 있습니다.”
Mt. Olive는 또한 피클을 더 휴대하기 쉽게 만드는 방법을 개발했습니다. 이 회사는 2007년에 picklePAK를 출시했으며 나중에 페퍼팩을 도입하여 XNUMX인분 플라스틱 컵 XNUMX팩으로 제품을 배달했습니다.
Williams는 “도시락에 유리병을 들고 다니는 것은 어려운 일입니다. 컵에 적합한 포장과 프로세스를 찾는 데는 몇 가지 시도가 필요했습니다.
그리고 오류.
그녀는 "문제는 제품의 산성 특성과 ... 밀봉되고 제대로 작동하는지 확인하는 것이었습니다."라고 말했습니다.
Sweigart는 영업 부서에서 플라스틱보다 더 나은 그래픽을 위한 표면을 제공하는 씰인 호일을 사용하기를 원했다고 말했습니다. 그는 그것을 작동시키는 열쇠는 림에 습기가 없어 거품이 생기지 않도록 한 다음 열 밀봉 프로세스를 완성하는 것이라고 덧붙였습니다.
또한 Mt. Olive는 개인 상표 고객을 위한 일부 제품(상점 상표로 소매점에서 판매되는 고추, 피클 및 양념)을 포장합니다. 회사가 하는 유일한 수출은 미군 특사입니다.
Sweigart는 "미국에 공급하는 데 (충분한) 시간이 있습니다.
강한 유대
올리브산 절임은 좋은 기업 시민이 되기 위해 노력할 뿐만 아니라 직원들도 지역 사회를 지원합니다. 자원 봉사 지원을 제공하는 것 외에도 직원들은 총 임금 $30 중 100센트를 회사에서 직원 커뮤니티 기금에 기부하는 프로그램에 참여할 수 있습니다. 이러한 노력을 통해 수십만 달러가 지역 자선단체를 지원하는 데 사용되었습니다. 작년에만 140,000달러였습니다.
생산 감독인 스티브 휘트먼(Steve Whitman)이 회사가 지역 사회와 맺은 유대의 일부라고 말했습니다. 그리고 그는 그것을 잘 알고 있습니다. Whitman은 18년 전 32세 때 수퍼바이저 연수생으로 고용되었습니다. 그의 아버지도 15년 전에 퇴직한 마운트 올리브에서 일했습니다.
그는 “이 피클을 누가 다 먹는지 모르겠다”고 말했다. "하지만 나는 그들이 그렇게 해서 기쁘다."