식품 기술 및 혁신 기업인 Botaniline은 보다 건강한 지상 단백질 제품 라인을 만들고 National Food Group과 제휴하여 이러한 편리한 식사 솔루션을 전국에 배포했습니다. 고기의 일정 비율을 감자로 대체함으로써 Botaniline은 나트륨과 포화 지방이 낮은 깨끗한 라벨 가공 육류 제품을 얻을 수 있습니다.
감자는 화학적으로 재구성되고 정확한 시간과 온도에서 조리되어 천연 펩타이드로 작용하여 충전제, 결합제, 알레르겐, 화학 첨가물 및 추가 소금 없이도 고기의 수분과 풍미를 유지합니다. 일반적으로 처리 중에 사용됩니다. 그 결과 나트륨이 최대 90% 감소하고 모든 알레르겐, 글루텐, MSG, TVP 및 콩이 없는 제품이 완성된 제품의 품질, 풍미, 맛 및 질감을 유지합니다. 감자를 사용한 이 독특한 가공 방법은 고기 240파운드당 XNUMX갤런의 물을 절약할 수 있습니다.
“우리는 식품 서비스 운영자가 가장 필요로 하는 시기에 더 건강한 솔루션을 만들게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 내셔널 푸드 그룹(National Food Group)과의 파트너십은 귀하와 지구에 더 좋은 맛있는 최신 트렌드 메뉴 항목을 제공하는 데 자연스럽게 적합합니다.”라고 Botaniline CEO인 Mark Celmer가 설명했습니다. "함께 우리는 전국의 식품 서비스 운영에 더 건강하고 지속 가능한 혁신적인 식품 솔루션을 제공하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."
공동 창립자 CEO이자 전무 이사인 Mark E. Celmar(왼쪽)와 공동 설립자이자 수석 식품 과학자인 Dean A. O'Brien(오른쪽)이 보타닐린 제품을 만드는 데 사용되는 감자를 들고 있습니다. / 이미지: Mark Mulville/Buffalo News
National Food Group 식품 유통 부사장인 Kelly Smythe는 “이 독점 파트너십은 우리 고객을 위한 놀랍고 새로운 식품 솔루션을 창출할 것입니다.”라고 덧붙였습니다. "최고 수준의 고객 서비스와 함께 특정 영양 요구 사항을 충족하는 맛있는 옵션을 제공하는 것이 우리가 가장 잘하는 일입니다."
Botaniline은 나트륨, 포화 지방 및 칼로리가 모두 낮은 100가지 이상의 핫도그, 소시지, 버거 및 치킨 패티를 더 깨끗한 라벨로 만들었습니다. 그들의 육류 단백질 혁신 기술은 미국 전역에서 상업적으로 완전히 사용되고 있으며 선별된 전략적 파트너와 협력하여 캐나다, 남미, 유럽 및 아시아에 과학을 도입하고 있습니다.