지난 XNUMX년 동안 C&C Produce는 예외적으로 성장했습니다. 영업을 하는 동안 매년 매출이 증가했으며 고객 기반이 대평원과 중서부 전역으로 퍼져 소매업체와 식품 서비스 매장의 요구 사항을 충족했습니다. 그러나 예상을 깨고 불과 XNUMX년 만에 부가가치 제품 라인을 극적으로 확장한 것은 자매 회사인 Cool Creations입니다.
씨앤씨프로듀스
C&C Produce의 역사는 1992년 Kansas City에서 농산물 도매상으로 문을 열었을 때로 거슬러 올라갑니다. 성장은 지난 20년 동안 안정적이었습니다.
C&C Produce의 공동 소유주이자 부사장인 Nick Conforti는 “우리 사업은 계속해서 성장했으며 고객에게 탁월한 고객 서비스와 품질을 제공함으로써 매년 두 자릿수 성장을 했습니다.
이 회사는 미주리와 캔자스를 가로질러 남쪽으로 오클라호마와 텍사스로, 북쪽으로 네브래스카와 미네소타로 뻗어 있는 캔자스시티 주변 750마일 반경의 고객에게 서비스를 제공합니다. 이 회사는 200,000평방피트 규모의 시설에서 운영되며 자체 냉동 트럭을 통해 제품을 배송합니다. C&C Produce는 바나나, 감귤류, 사과, 감자, 고구마, 양파, 당근 및 잎 농산물을 포함하여 독립 재배자와 포장업자로부터 다양한 농산물을 조달합니다.
그러나 C&C Produce의 재고 대부분은 신선하기 때문에 Cool Creations가 탄생하고서야 부가가치 제품으로 이동하여 소매 고객과 소비자에게 서비스를 제공하는 새로운 방법을 제공하기 시작했습니다.
Conforti는 "중서부, 특히 Kansas City에서 신선한 제품에 대한 필요성을 느꼈지만 소매 끝을 돌볼 사람이 없다고 생각했습니다."라고 말했습니다. "우리는 잘려진 과일에 대한 소매업체의 사고방식을 얻고 싶었습니다."
지난 한 해는 두 회사가 예상한 것보다 훨씬 더 많은 놀라울 정도로 성공적이었습니다.
Conforti는 "예상했던 것보다 훨씬 더 좋았습니다. 매우 빠르게 성장할 것으로 예상했지만 예상보다 거의 두 배나 증가했습니다."라고 말했습니다.
C&C Produce는 이미 36년 동안 농산물 사업을 하고 있는 Bob Carl에게 새 회사를 관리하기 위해 손을 내밀었습니다. 이 회사는 또한 품질 보증 및 식품 안전을 위해 Kansas State University의 식품 과학 및 산업 분야를 최근에 졸업한 Tess Brensing을 영입했습니다. 씨앤씨프로듀스와 쿨크리에이션은 같은 자산과 많은 고객을 공유하지만 서로 독립적인 시설에서 운영됩니다.
신선한 컷
부가가치가 높은 과일과 채소는 Cool Creations에서 처리하는 핵심 제품으로 얇게 썬 옵션과 다양한 용기 크기로 제공됩니다. 야채에는 브로콜리, 당근, 콜리플라워, 셀러리, 오이, 양배추, 상추, 양파, 고추, 감자, 무, 토마토가 포함되지만 과일은 멜론, 파인애플, 수박, 딸기로 제한됩니다. Pico de Gallo, 참마, 노란 호박, 호박 및 스터핑 믹스도 제한된 크기로 제공됩니다.
그러나 Cool Creations는 신선하게 자른 과일과 채소를 넘어 경쟁사와 차별화할 수 있는 혁신적인 방법을 찾았습니다. 이 회사는 과일 쟁반과 피자, 사과와 치즈 쟁반, 콩 딥과 함께 표준 야채 쟁반을 포함하는 뒷문 파티와 같은 축하 행사를 위해 맞춤 제작된 다양한 파티 플래터를 제공합니다. 요구르트 파르페는 블루베리, 라즈베리 또는 망고와 혼합된 딸기 및 그래놀라를 포함하여 다양한 맛으로 제공됩니다. Cool Creations는 또한 쇠고기 스튜와 같은 스터핑 키트와 스프 키트를 제공하여 소비자에게 편의를 통해 더 많은 가치를 제공합니다.
Carl은 "일반적인 소비자가 10파운드의 감자 한 봉지를 사는 대신 모든 재료가 들어 있는 식사 키트로 구입할 수 있습니다."라고 말했습니다. "소매 고객이 들어가서 (키트)를 잡고 냄비에 넣고 요리할 수 있습니다."
식품 안전
식품 안전은 C&C Produce와 Cool Creations 모두가 진지하게 생각하는 개념입니다. 그들은 제XNUMX자 감사자와 협력하여 식품 안전 규정 준수를 확인하고 각 회사는 자체 식품 안전 관행 및 질병 예방 프로그램에도 적극적으로 참여하고 있습니다. 각 회사는 공정이 완료되면 청결도를 확인하기 위한 사후 테스트와 함께 공정실과 장비를 청소하고 소독합니다. 원료 및 완제품은 추가 미생물 검사, 특히 리스테리아, 살모넬라, 대장균, 효모 및 곰팡이를 검색하기 위해 발송됩니다.
최악의 시나리오에 대비한 식품 안전 회수 계획도 있습니다.
Brensing은 "우리는 모든 상품과 농산물이 들어오는 곳과 배송하는 곳을 모니터링하는 컴퓨터 시스템을 가지고 있으므로 리콜이 필요한 경우 추적할 수 있습니다."라고 말했습니다.
미래 성장
회사가 추가 성장을 경험함에 따라 그들은 새로운 방향으로 나아가기를 희망합니다. 여기에는 증가하는 구매자 목록에 더 많은 식품 서비스 고객을 추가하고 많은 소매점에서의 입지를 높이는 것, 특히 소비자를 위한 가치와 편의 옵션을 향상시키기 위해 식료품점 농산물 부서에서 제공하는 샐러드 바를 늘리는 것이 포함됩니다.
그러나 주요 초점은 새로운 제품을 테스트하고 소비자에게 어필할 수 있는 잠재적인 제품 아이디어를 빌려줌으로써 회사를 새로운 방향으로 이끄는 데 도움이 된 소매 고객에게 남아 있을 것입니다.
Conforti는 "우리는 (소매업체)와 좋은 관계를 유지하고 있으며 그들은 시도하고 싶은 새롭고 다양한 아이디어를 가지고 우리를 찾아옵니다."라고 말했습니다. "일부 항목은 성공하지 못했지만 성공한 항목은 계속 진행합니다."
회사가 계속 성장하더라도 직원들은 너무 빨리 성장하지 않도록 조심합니다. 회사는 새로운 고객에게 다가가더라도 소매 고객에게 계속 서비스를 제공해야 한다고 Carl은 말했습니다.
Carl은 "제 개인적인 의견은 성장을 통제해야 한다는 것입니다. 품질과 서비스를 높은 수준으로 유지해야 합니다."라고 말했습니다.
소매업체에 초점을 맞추는 것은 회사에 이치에 맞습니다. 소매업체는 항상 가장 큰 성공을 거두었습니다.
“그것은 업계의 소매 끝의 연속입니다. 우리는 이미 자른 과일을 가지고 식료품 가게 통로에 있으므로 이미 거기에 있습니다.”라고 Carl이 말했습니다.