XNUMX년 전 아이오와주 크레스톤에 있는 식당 주인은 손으로 자른 감자튀김에 대한 수요 증가를 충족시키기 위해 더 많은 감자를 껍질을 벗길 방법이 필요했습니다.
이 문제에 대한 해결책은 Veg-A-Peel이라는 기계였습니다. 이 장비는 현재 다양한 식품 가공 장비 라인에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 새로운 방법을 모색하고 있는 회사의 첫 장비였습니다.
밴마크 장비 이 회사는 60년에 창립 2014주년을 맞았습니다. 이 회사는 원래 Creston에 있는 공장과 아이다호주 Boise에 있는 다른 공장의 두 곳에서 50명의 직원을 고용하고 있습니다. 2007년 여름부터 오하이오주 콜럼버스에 있는 Grote Company의 전액 출자 자회사였습니다.
Vanmark의 생산 산업 장비는 전 세계 35개국의 감자, 당근, 고추, 양파 및 사과와 함께 작동합니다. Vanmark의 사장인 Tom Mathues는 어떤 해에든 회사 사업의 50~70%가 감자 장비에 할당되지만 다른 분야에 대한 관심이 증가하고 있다고 말했습니다.
보이시 공장은 2012년에 인수되어 현재 Vanmark 브랜드에 통합되고 있는 이전 GME International의 부지입니다. Boise 공장은 수력 절단기를 전문으로 하는 반면 원래 Creston 공장은 필러, 스크러버, 와셔, 수로 장치 및 수용 라인을 생산합니다.
George Mendenhall은 1980년대에 GME를 시작했습니다. 그는 1960년대에 완전히 로우테크 방식으로 시작하여 하이드로컷팅 개념을 개발한 Gilbert "Gib" Lamb와 친해졌습니다.
Mathues는 "그는 감자를 소방 호스에 넣고 칼로 찔러서 무엇이 가능한지 확인했다고 보고했습니다."라고 말했습니다.
Vanmark는 GME를 인수한 후 하이드로커팅 기술에 막대한 투자를 해왔습니다. 수압 절단은 원하는 절단을 달성하기 위해 정확하게 배치된 칼 배열을 통해 절단되는 항목을 보내는 펌핑된 물의 사용을 포함합니다. 이 기술은 스트레이트 컷 프렌치 프라이를 생산하는 데 널리 사용되며 당근, 고추와 같은 다른 야채에도 사용됩니다.
Mathues는 "수압 절단은 또한 당근 스틱과 같은 품목의 생산에 더 많이 사용되며, 부분적으로는 감자 튀김과 같은 것을 당근으로 대체하는 학교 급식 프로그램의 요구 사항에 의해 주도됩니다."라고 말했습니다.
Vanmark는 수압 절단 기술에 유체 모델링 기능을 추가했습니다. 유체 모델링은 새로운 기계 설계에서 물과 제품 흐름을 가상으로 확인한 다음 첫 번째 실제 부품을 만들기 전에 컴퓨터에서 최적화할 수 있는 기회를 제공한다고 Mathues는 말했습니다.
Mathues는 수압 절단 장비의 전체 GME 라인업이 유체 모델링의 장점을 사용하여 난류 및 스틱 파손을 줄이고 제품을 중앙에 배치하고 제품이 절단 과정을 거치면서 안정화하는 능력을 개선하기 위해 재개발되고 있다고 말했습니다.
“제품은 40~60mph의 속도로 칼을 가로질러 움직입니다. 매우 안정적이지 않고 칼이 단단히 고정되어 있지 않으면 표면이 바람직하지 않습니다. 유체 역학 모델링은 우리가 과거 어느 때보다 훨씬 더 정확하게 제품을 가속 및 감속하고 개구부의 중앙에 배치할 수 있는 다양한 모양과 기능을 생성합니다.”라고 그는 말했습니다.
Creston 공장은 감자(감자튀김 및 칩) 및 당근(아기 당근의 성형 및 껍질 벗기기 포함)에 사용되는 필러를 제조합니다. 다른 예로는 껍질을 벗기고 축소하여 펄프를 만드는 복숭아가 있습니다. 이 복숭아에서 씨앗은 예약되어 대목으로 사용되며 나머지는 주스로 만들어집니다.
다른 필러 라인은 주스, 소스 및 사이다에 사용되는 도태된 사과를 세척하는 것을 포함하여 다양한 목적으로 사용됩니다. 관련 프로젝트에서 Vanmark 필러는 가공을 위해 수확된 사과에서 스티커를 제거하기 위해 개발되고 있습니다. 뿌리 작물과 사과 몇 개와 같은 다른 농산물은 신선한 판매를 위해 세척됩니다.
Mathues는 "한 줄의 필러는 새로 성형된 골프 공의 파팅 라인을 가져오는 완전히 특이한 상황에서 사용됩니다."라고 말했습니다.
Creston에서 만든 입고 라인 장비에는 당근, 감자 및 단기 보관이 필요한 기타 제품을 위한 빈 보관함이 포함됩니다. 이 회사는 또한 destoners, 컨베이어, 와셔 및 수로 시스템을 구축합니다.
Mathues는 “사람들이 공정 내 보관이 필요한 경우 이를 위한 장비를 구축할 것”이라고 말했습니다.
신흥 히스패닉 시장은 고추 및 기타 품목을 조각으로 자르는 데 사용되는 장비로 Vanmark에게 성장 영역을 제공하고 있습니다. 시장은 수압 절단 및 딸기 절단 기계와 같은 기타 실험의 지속적인 개발과 키위 및 기타 열대 작물(예: 히카마 및 카사바)을 절단하는 기타 장치의 지속적인 개발과 함께 Vanmark의 미래의 큰 부분이 될 것입니다.
“XNUMX년 전만 해도 이 위도에 사는 사람들은 그런 이야기를 들어본 적이 없었습니다. 이제 이것이 우리가 집중하는 종류의 것들입니다.”라고 Mathues가 말했습니다.
다른 시장으로의 이동으로 Vanmark는 중동, 인도 및 일본과 같은 지역에서 장비를 판매 및 설치하게 되었습니다. 새로운 세계 중산층이 등장하면서 감자칩, 감자튀김과 같은 스낵 식품이 메뉴의 일부가 되었습니다.
Mathues는 "우리는 전 세계의 감자 칩 제조업체를 따라갈 만큼 운이 좋았고 그 시장에 진출했습니다."라고 말했습니다. “이제 우리는 튀김 산업에서도 같은 일을 하고 있습니다. 이러한 것들이 당신을 시장으로 인도하고 신선 산업과 같은 식품 시장의 다른 부분에 판매하는 것은 우리에게 달려 있습니다.”