지난 두 달 동안 저는 United FreshTech를 위해 캘리포니아 팜스프링스에서, United Fresh Marketplace에서 시카고를 찾았습니다. 두 쇼는 밤과 낮처럼 달랐지만 둘 다 나름의 방식으로 매우 유익했습니다.
FreshTech에서 저는 E. coli O157:H7 및 새로운 포장 재료와 같은 시기 적절한 주제에 대한 최신 연구 및 정보를 발표하는 저명한 연사들과 함께 많은 훌륭한 교육 세션에 참석할 수 있었습니다. 쇼의 엑스포 부분은 바닥 공간을 차지하는 대형 처리 장비로 여유롭게 진행되었습니다. 나는 많은 독자들과 이야기를 나눌 기회가 있었고, 꽤 많은 독자들이 Fresh Cut 부스에 들러 iPod을 받을 기회를 얻기 위해 등록했습니다.
Fresh Marketplace는 처음에 압도적이었습니다. 시카고의 McCormick Place는 FMI, All Things Organic, Fancy Foods 및 Fresh Marketplace를 결합한 두 개의 레벨로 구성되어 있었습니다. 요리사부터 소매 구매자에 이르기까지 식품 산업의 모든 부분에서 사람들이 쇼에 있었습니다. 특히 오가닉 쇼에서는 설렘이 가득하다. 650개 이상의 유기적 전시업체가 참가했으며 그 중 상당수는 이제 막 사업에 뛰어든 소규모 기업입니다. 유기농 이유식에서 의류에 이르기까지 모든 것이 전시되어 있었습니다. 여기에는 새로운 유기농 제품을 선보이는 신선한 가공업자 몇 명도 포함됩니다.
United Fresh Produce Association은 United Fresh Fruit and Vegetable Association과 International Fresh-cut Produce Association이 합병된 지 채 XNUMX년도 되지 않아 열린 두 쇼를 훌륭하게 조율했습니다. United의 스태프들은 두 쇼 사이에 집에 있는 시간이 거의 없었고 Fresh Marketplace 이후에 필요한 휴식을 취했으면 합니다.
2008년 쇼는 라스베가스에서 공동으로 개최됩니다. 이것은 업계의 모든 부문이 한 지붕 아래 함께 모일 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다. 쇼 플로어의 한쪽에는 가공업체와 식품 안전 제품이 있는 FreshTech 섹션이 있고 다른 쪽에는 농산물 마케터가 있습니다. 올해의 쇼가 어떤 징후라도 있다면 라스베가스 쇼는 프로세서, 소매업체 및 공급업체 모두에게 좋은 기회가 될 것입니다.
Fresh Cut은 2008년 라스베가스에서 열릴 예정이며 이미 쇼에 참석할 계획을 세우고 계시길 바랍니다. 나는 당신이 쇼에 대해 어떻게 생각했는지 알고 싶습니다. 그리고 당신이 라스베가스에 갈 예정인지 알고 싶습니다. 2007년 또는 2008년 쇼에 대한 의견이 있으면 언제든지 저에게 남겨주세요. 나는 news@freshcut.com으로 연락할 수 있습니다.
Fresh Cut의 이번 호에서는 FreshTech 및 Fresh Marketplace 교육 세션의 일부 주제에 대한 보고서를 찾을 수 있습니다. 또한 XNUMX년 이상 하수도 권리를 놓고 시와 싸워온 캘리포니아 가공업자인 B&P Packing에 대한 특집 기사를 찾을 수 있습니다. 도시가 농경지로 발전하고 처리 시설에 가까워짐에 따라 하수도 시스템에 큰 부하가 걸리므로 성장을 경험하는 모든 도시에서 문제가 될 수 있습니다.