북경 및 브뤼셀 양배추 콩나물, 알 줄기 양배추, 라디키오, 셀러리, 아티초크, 민트, 바질, 타라곤, 회향, 아스파라거스 - 이것은 결코 Kherson의 Nova Zburievka 마을에서 농부 Alexander Kishchenko가 매년 재배하는 전체 작물 목록이 아닙니다. 지역. . 그에 따르면 이러한 작물 중 일부는 주요 작물, 즉 가장 많은 이익을 가져다주는 작물이고 다른 작물은 보조 작물이라고 할 수 있으며 범위에 필요합니다. 고객이 자주 주문하지 않고 소량으로 주문하기 때문에 돈을 벌 수 없습니다.
주요작물을 장사하는 것이 쉽지는 않지만 농부는 말한다. 작년 검역소에서 초기 제품 중 일부를 판매할 수 없게 되자 그냥 버려야 하는 결과가 나온 것입니다. 따라서 단기적으로 우리는 다른 범주의 고객으로 방향을 전환해야 했습니다. Oleksandr Kishchenko의 경우 호텔 및 레스토랑 산업의 주제에서 무역 네트워크 및 가공 기업에 이르기까지 다양합니다. 이로 인해 농부는 어려움에도 불구하고 가격이 가차없이 오르고 있는 종자, 비료, PPE의 일부 공급업체와의 범위와 파트너십을 재고하게 되었습니다. 당신이 할 수 있는 것은 아무것도 없습니다. 이것이 인생이고, 모든 것이 빠르게 흐르고 변화합니다. 그러나 Oleksandr Kishchenko는 변화하는 시장 상황에도 불구하고 XNUMX년 동안 한 회사와의 협력을 중단하지 않았습니다. Bejo Zaden에 관한 것입니다. 결국 이 유명 브랜드의 선택 성과의 잠재력은 무궁무진하다고 숙련된 농부는 말합니다.
Bejo Zaden은 1여 년 전에 전자 장비 디자이너라는 직업을 받아 농사를 시작하면서 이 제품을 알게 되었다고 Alexander Kishchenko를 회상합니다. – 파트너와 함께 Kherson 지역의 Nova Zbur'ivka 마을의 임대 토지에서 토마토 재배를 시작했습니다. 그러다가 폴란드 등 서유럽 국가에서는 이미 대중문화로 자리 잡은 배추에 대해 우크라이나에서는 아직 알려지지 않은 매력인 북경배추에 관심을 갖게 됐다. 다른 회사의 하이브리드로 실험하기 시작했습니다. 우리에게 가장 적합한 것은 하이브리드 Protein FXNUMX 선택 Bejo Zaden이었습니다. 그건 그렇고, 그것은 여전히 우리 양배추 밭에서 두드러진 위치를 차지하고 있습니다. 그리고 이 잡종에 대한 지인은 우크라이나 대표 Bejo Zaden – LLC "Beyo Ukraine"와 상호 유익하고 유익한 장기적 협력을 위한 견고한 기반을 마련했습니다. 이 회사는 현재 최고 품질의 브뤼셀 콩나물과 알 줄기 양배추, 셀러리 뿌리 및 잎자루를 제공합니다. , 다양한 치커리 – radicchio. 이 작물은 기준 품질의 작물을 제공하며 최근에 설립한 "FreshKO" 브랜드의 특징이라고 자신 있게 말할 수 있습니다.
Oleksandr Kishchenko에 따르면 약 1개의 제품 항목이 있는 FreshKO 제품은 키예프, 오데사, 하르키우 및 리비우와 같이 인구가 수백만 명에 달하는 도시의 HoReCa 부문을 위한 것이었습니다. 그러나 삶, 또는 오히려 전염병이 조정을 했습니다. 그리고 이제 FreshKO에서 재배한 채소 작물을 대량으로 구입할 수 있을 뿐만 아니라 Kherson 지역의 Velyki Kopani 마을에 있는 Nezhdany 농산물 시장에서 소매점으로도 구입할 수 있습니다. Alexander Kishchenko는 일반 고객의 주문에 따라 작물의 절반 이상을 재배할 계획이지만 재배 경험과 Bejo Zaden 종자에 의해 제공되는 수확의 질적 지표를 통해 완제품 가격을 낮추지 않고 높은 수준을 유지할 수 있습니다. 어려운시기에도 시장에서 경쟁력있는 플레이어 – Alexander Kishchenko는 강조합니다. – 예를 들어, 한 때 헤르손 지역의 북경배추를 한국인들만 섭취했다면 이 채소로 전통 요리를 준비했기 때문에 지금은 특히 제철인 다람쥐 FXNUMX, 북경배추와 같은 성공적인 교배종의 출현으로 인해, 우크라이나에 거주하는 모든 국적의 사람들이 소비합니다. 이 야채는 오랫동안 최고의 손바닥을 지켜온 흰 양배추보다 소비자들에게 덜 인기를 얻고 있습니다.
BilkoF1이 그토록 좋아하는 것이 무엇이냐는 질문에 Oleksandr Kishchenko는 주저 없이 다음과 같이 대답했습니다. 품질 손실 없이 예상되는 유통 기한 – 최소 10개월, 타의 추종을 불허하는 모양과 맛. 따라서 12-1ha의 거의 가장 큰 부지가 농장의 단백질 FXNUMX에 따라 매년 할당됩니다. 농부는 이러한 제품에 대한 구매자가 항상 있기 때문에 훨씬 더 성장할 것이라고 말합니다. 그러나 FreshKO의 저장 용량은 무제한이 아닙니다.
농장에서는 프로틴 F1 외에 마노코 F1도 재배하고 있습니다. 유일한 차이점은 겨울 저장용이 아니라 배추의 조기 수확을 위한 것입니다.
"FreshKO"의 모든 작물은 묘목을 통해 재배되므로 농장에는 바닥 난방과 수경 재배 장비를 갖춘 헝가리 유형의 필름 온실이 있습니다. 온실에서 콩나물 증류가 계속되고 일부 녹색 문화가 재배되며 여름에는 달콤한 고추의 키가 큰 잡종입니다.
Oleksandr Kishchenko에 따르면 Bejo Zaden은 셀러리 부문의 확실한 리더입니다. 역시 탱고 F1 하이브리드의 육즙은 그 어떤 박수갈채보다 높다. 이것은 신선한 주스와 스무디를 준비하는 데 매우 유용한 셀러리를 사용하여 사과와 당근을 더 많이 넣는 건강한 식생활 지지자에게 매우 인상적입니다. 또한 셀러리에 함유된 항산화제는 운동선수들이 식단에 사용합니다. 구매자들은 또한 Bejo Zaden 선택의 Ilona F1 루트 셀러리를 위한 자신의 지갑에 투표했습니다. Alexander Kishchenko에 따르면 이 잡종 뿌리의 균일성과 균질성은 숙련된 농부에게도 깊은 인상을 남길 것입니다. 그리고 Ilona F1이 등장하기 전에 FreshKO 분야에서 선두를 달리던 Diamond 품종은 우크라이나 시장에서 가장 수확량이 많고 소박한 뿌리 셀러리 식물 중 하나입니다. 이 작물은 재배가 쉽지 않은 것으로 간주되지만 기술이 제공된다면 Diamond와 Ilona F1은 아마추어 채소 재배자에게도 적절한 수확을 제공할 것입니다. 적어도 Oleksandr Kishchenko가 확신했듯이 그는 셀러리 구매자가 결코 부족하지 않았습니다. 자신의 실수로 훈련된 농부가 종자를 절약하겠다고 맹세했기 때문에 일반적으로 완제품의 가격이 낮아집니다.
상황은 브뤼셀 콩나물도 마찬가지입니다. Oleksandr Kishchenko에 따르면 Bejo Zaden을 제외한 다른 회사는 Franklin F1 하이브리드에 있는 것보다 자연스럽고 녹색의 개암나무 열매를 제공할 수 없었습니다. 매력적이고 맛도 좋습니다. 육종가의 크기와 함께 "사과"도 얻었습니다. Franklin F1 헤드는 너무 크지도 작지도 않은 딱 고객이 보고 싶어하는 것입니다.
브뤼셀 콩나물은 소비에트 시대에 우크라이나에서 재배되었다는 사실에도 불구하고이 문화는 우크라이나 인의 일상 요리에서별로 인기를 얻지 못했습니다. 하지만 이 제품을 동경하는 계층이 있습니다. 그리고 자신이 좋아하는 야채를 꼼꼼히 고릅니다. 따라서 브뤼셀 콩나물을 성공적으로 판매하려면 생산 비용이 완제품 판매 이익을 초과하지 않도록 다양한 성장 조건에 대한 플라스틱뿐만 아니라 모든면에서 이상적이어야합니다. 그리고 Franklin F1이 그 역할에 가장 적합합니다. 또한이 잡종은 Kherson 지역에서 더 자주 발생하는 가뭄에 강하다고 Alexander Kishchenko는 말했습니다.
소유자에 따르면 Franklin F1이 제공하는 높은 수준의 품질에 익숙한 일반 고객의 방울양배추에 대한 범위와 수요를 제공하려면 12헥타르면 충분합니다. 수확 날짜는 XNUMX월 말 ~ XNUMX월 초입니다. 작물은 영하 XNUMX°C의 서리에도 쉽게 견딜 수 있기 때문입니다. 그러나 겨울에는 갑작스러운 날씨의 영향을 피하기 위해 저장고로 옮기는 것이 좋습니다. 방울양배추로 작업하실 때, 상품 판매의 절정은 야채가 시장에 나오기 시작할 때까지만 지속되기 때문에 너무 오래 기다리지 않고 최적의 가격을 얻으실 수 있다는 점을 염두에 두시기 바랍니다. 장기 보관. 품질에 베팅하는 것이 좋습니다.
미식 취향의 지역적 특성을 감안할 때 Odessa는 우크라이나에서 가장 큰 미식가이며 Alexander Kishchenko의 이야기를 계속합니다. – 그곳에서 판매되는 이국적인 채소의 수가 가장 많습니다. 분명히, 지역 인구의 민족적 다양성은 물론이고 전통적인 음식 개념의 범위를 크게 확장하는 해로와의 전통적인 연결이 분명합니다. 예를 들어 오데사에서 주문한 가장 맵고 향긋한 허브, 아티초크, 아스파라거스, 알 줄기 양배추가 있습니다.
알 줄기 양배추의 경우 오데사 주민들만큼 다양한 양배추로 다양한 요리를 준비하는 사람은 없습니다. 그들은 Lviv 사람들에게만 추월당하고 있습니다. 후자의 선호도는 알 줄기 양배추가 감자보다 더 인기있는 서유럽 국가와의 지리적 근접성에 영향을 받기 때문입니다. 이 문화의 가장 인기있는 잡종 중 Alexander Kishchenko는 Benefit F1이라고 불렀습니다. 그의 관찰에 따르면 우크라이나 사람들은 보라색보다 녹색 과일을 사는 것이 더 낫기 때문입니다. 또한 F1 과일은 당신이 좋아하지 않을 수없는 눈에 거슬리지 않는 무의 향과 함께 약간 달콤한 맛이납니다. "FreshKO"에서 알 줄기 양배추의 면적은 XNUMX 헥타르이며 농업 기술은 흰 양배추 재배와 거의 다르지 않지만 일반적인 해충과 질병이 있습니다. 최근 Kherson 지역의 소매업체들이 알 줄기 양배추, 아티초크 및 회향에 관심을 갖게 되었으며 이는 이러한 틈새 제품에 대한 수요 증가를 의미합니다.
Alexander Kishchenko는 아스파라거스가 우리 지역에서도 매우 유망한 작물이라고 확신합니다. 따라서 그는 농장의 80%가 아스파라거스 Bejo Zaden의 잡종인 실험 장소를 만들었습니다. 그들은 가장 안정적인 결과를 제공하고 최대의 내한성과 식물의 조기 성숙을 보여줍니다.
또 다른 내한성 작물인 다양한 치커리 샐러드인 radicchio가 최근 "FreshKO" 침대에 정착했습니다. Oleksandr Kishchenko에 따르면 우크라이나 시장에서 다른 회사의 제안에도 불구하고 Bejo Zaden의 다양한 종류의 radicchio에만주의를 기울일 가치가 있습니다. 일반적으로 "FreshKO"는 시장에서 라디치오 재배 및 홍보의 선구자라고 할 수 있습니다. 새로운 제품으로 고객을 놀라게 하기 어려운 네즈다니에서도 라디오는 익숙하지 않기 때문에 예전처럼 거의 눈에 띄지 않습니다. 그러나 radicchio가 널리 퍼져있는 서유럽에서 일이나 여행을 위해 돌아온 일부 동포는이 치커리 잎을 샐러드에 추가하여 그러한 혼합물의 건강상의 이점을 깨닫습니다.
현장에서 radicchio에 대한 Olexander Kishchenko의 지인은 XNUMX년입니다. 농부에 따르면, 농작물 재배에는 실무에서만 배울 수 있는 뉘앙스가 많이 있습니다. 따라서 모든 채소 재배자가 한 번에 적절한 수확을 할 수 있는 것은 아닙니다. 문화는 관개 및 마그네슘 및 붕소와 같은 미량 원소에 민감합니다. 가장 좋은 선택은 Bejo Zaden의 Indigo 및 Leonardo 품종입니다.
그건 그렇고 FreshKO는 라디키오 재배뿐만 아니라 저장 기술도 마스터했지만 수확 후의 문화는 거의 존재하지 않는다고 믿어집니다. 따라서 일부 농부들은 작은 서리가 라디키오 머리의 맛에 긍정적인 영향을 미치는 밭에 그대로 두기도 합니다. 자연적인 쓴맛은 단맛이 나는 녹말 맛으로 대체됩니다. 그러나 Oleksandr Kishchenko는 냉동 후 radicchio 잎이 시장성있는 모양을 잃고 퇴색 할 수 있기 때문에 그것을 권장하지 않습니다. 가장 효과적인 것은 인디고와 레오나르도를 초겨울에 수확하는 것이고 채소가게에서는 XNUMX월까지 계속될 것이다. 이 샐러드 치커리의 맛도 크게 향상되지만 전체 파티에는 위험하지 않습니다.