“빵에 40% OFSP 퓌레를 추가하면 많은 도움이 됩니다. 확인하면 하루에 한 봉지에 5,000엔 정도의 수익을 낸다. 그리고 사람들은 하루에 10개의 가방을 하루에 20개의 가방을 좋아합니다.”
나이지리아, 밀가루 2kg 봉지(골든페니) 평균 소매가격 급등, 통계청에 따르면, 35월까지 12개월 동안 약 50% 증가했습니다. 국가 설탕 개발 위원회(National Sugar Development Council)의 조사에 따르면 같은 기간 동안 35% 증가한 설탕 XNUMXkg 봉지의 가격도 마찬가지였습니다. 인물. 월요일에 제빵사가 발표한 새로운 가격으로 빵 가격이 사상 최고치를 경신하고 있습니다.
그러나 Anambra State Nnewi의 어딘가에서 농부가 제빵사로 변신했습니다. 여러 질병과 싸우는 미량 영양소가 풍부한 새로운 품종의 감자 사용, 빵, 스낵 및 기타 식품을 만들기 위해 인기 있는 제품보다 저렴할 뿐만 아니라 특히 건강에 이로운 것입니다.
빵집 주인인 MaryAnn Okoli는 전국적으로 부족한 빵을 지역 사회에 저렴한 가격으로 제공하는 방법과 국제 자선 단체의 지원을 통해 어떻게 이를 실현하고 있는지에 대한 통찰력을 제공합니다.
PT: 통계학을 공부했는데 어떻게 지금 농업에 종사하고 계십니까? 농업을 시작하게 된 동기는 무엇입니까?
오콜리 씨: 그것은 열정이고 또한 제가 미국의 농부들에 대해 듣는 것입니다. 농부들은 미국에서 가장 부유한 사람들입니다. 그래서 저는 그곳에 농부들이 얼마나 부유한지, 그들의 농업이 얼마나 기계화되어 있는지 항상 저에게 말해주는 삼촌이 있습니다. 그래서 저는 이 사람들이 할 수 있다면 우리 나이지리아인들도 할 수 있다고 생각하기 시작했습니다. 모든 것은 결단력에 관한 것입니다. 당신은 어딘가에서 시작합니다. 수익성이 있는 모든 단기 작물. 저는 2017년 Port Harcourt에서 오이 농장에서 시작했습니다. 이듬해 2018년에는 그 분야에 대한 헌신과 집중 덕분에 오이 농장에 참여했습니다. 나는 보통 미들 벨트의 일꾼들을 이용했다.
그래서 그들에게서 더 실용적인 기술을 배웠습니다. 나는 그들에게 돈을 지불했다. 나는 거기에 있을 것이다. 나는 실용적인 것을 배웠고 이제 내 자신의 지식을 추가하고 그것을 할 것입니다. 헌신 덕분에 당시 니제르 삼각주에서 DFID 프로젝트라는 하나의 조직을 실행할 수 있었습니다. 니제르 삼각주 시장 개발(MADE)은 DFID가 후원하는 프로젝트의 이름입니다. 그래서 그들은 나를 Umuahia의 훈련에 보냈습니다. 그들은 당신이 하고 있는 일에 집중하고 있기 때문에 카사바, 비타민 A 카사바의 다양성을 향상시키기 위해 우리와 함께 카사바에 대해 일할 수 있다고 말했습니다. 왜 안 된다고 했지?
그래서 프로그램은 마스터 마을 종자 기업가를위한 훈련이었습니다. 그들은 주당 세 명을 선택했습니다. 나는 그들이 선택한 Rivers State의 세 사람 중 하나였습니다. 니제르 삼각주에 있는 27개 주에는 Umuahia에 XNUMX명의 사람들이 있었습니다. 교육은 HarvestPlus 및 IITA, Ibadan과 협력하여 수행되었습니다. XNUMX일 간의 훈련이었다.
훈련이 끝나면 40인당 100명씩 가서 훈련하라는 과제를 주었다. 그들은 개선된 다양한 카사바인 비타민 A 카사바를 통해 그들에게 힘을 실어주고 싶었습니다. 비타민 A 카사바는 비타민 A, XNUMX% 비타민 A가 풍부한 생체 강화 카사바입니다. 항상 노란색입니다. 덩이줄기는 노란색이며 흰색이 아닙니다. 나는 일주일 만에 니제르 삼각주 전체에 그 프로젝트를 전달한 최초의 사람이었습니다.
그들은 감명을 받았고 나에 대해 더 알고 싶어했고 특히 40명이 모인 이 훈련을 어떻게 할 수 있었는지 알고 싶어했습니다. 그것이 내가 이 조직에 합류한 방법과 나의 헌신과 내가 그들에게 결과를 주고 일을 전달한 방식 때문에 나를 서비스 제공자로 만들어준 이유입니다.
그곳에서 그들은 나를 가공업자와 수출업자의 프로그램과 교육에 보내기 시작했습니다.
내가 이 비타민 A 카사바에 대해 들은 것은 그들로부터입니다. 그 프로그램에서 이 오렌지 과육 고구마(OFSP)에 대해 논의하는 사람들과 접촉하게 되었습니다. 나는 그들을 만났고, 나는 매우 호기심 많은 사람입니다. 나는 "이 일에 대해 더 알고 싶습니다."라고 말했습니다. 그러나 그것은 건강상의 이점, 영양상의 이점 때문에 저를 더 끌었습니다. 그래서 Port Harcourt로 돌아갔을 때 오이 농장을 이 감자 농장으로 바꿨습니다.
마케팅을 시작했습니다. 나는 구매를 시작했다. 예전에 하는 사람들의 연락처를 물어봤다. 나는 그들에게서 그것을 얻었고, 그것을 밀가루로 가공했고, 나는 거기에 장비가 없기 때문에 내 주도적으로 그것을 섞었습니다. XNUMX헥타르를 심었기 때문에 내 농장이 XNUMX개월 안에 준비되기 전에 마케팅을 시작했습니다. 나는 큰 시장(포함)을 온라인에 가지고 있습니다. XNUMX주 만에 농장(감자 농산물)을 XNUMX헥타르에 팔 수 있었습니다. 그래서 시작했습니다. 나는 나 자신을 후원하기 시작했고, 오늘 내가 하고 있는 이 일의 부가 가치를 배울 곳을 찾았습니다. 그렇게 시작했습니다.
2019년에 그것에 대한 다큐멘터리를 만들었습니다. 당시 대학 병원에서 저에게 전화를 걸고, 저에 대해 들었고, 이 고구마가 눈 문제, BP 및 당뇨병 환자에게 많은 놀라운 일을 하고 있다는 소식을 들었기 때문입니다. 나는 이제 궤양, 관절염 및 류머티즘 - 삶의 증언 - 우리가 감자를 먹고 (그들을 치료하기 위해) 그 사람들에 대한 다큐멘터리를해야한다고 말했습니다. 우리 페이지의 YouTube에 있습니다. 그래서 우리는 라이브 다큐멘터리를 만들었습니다. 라이프 다큐멘터리 이후, 우리는 이 감자가 오늘날 사람들이 앓고 있는 식이 질환을 줄이는 데 도움이 되는 많은 것들이 포함되어 있기 때문에 나이지리아인들이 영양실조와 싸우는 데 필요한 주요 품목 중 하나임을 관찰했습니다. 이제 덩이줄기를 주면 씹는 것을 싫어할 수도 있고 사람들이 때때로 얻을 수 있는 부산물로 변환하지 않으면 멀리 가지 않을 수도 있다고 생각했습니다. 그것이 우리가 이 과자, 즉 빵에 대해 생각하게 된 방법입니다. 하나님의 은혜로 우리는 빵과 미트파이, 버거, 친친, 샤와르마 같은 과자를 만드는 빵집을 세울 수 있었습니다.
주스에 사용하고, 아프리카 샐러드에 사용하고, 스튜에 사용합니다. 토마토 페이스트 대신에 페이스트로 사용하는데 아주 좋습니다. 칩에 사용하고 밀가루에 사용합니다. 다른 많은 것들이 있으며 우리는 그 외에도 여전히 다른 것들을 개발하고 있습니다. 현재, 나는 pap, 분말 pap에 그것을 사용하고 있습니다. 그리고 그 하나는 이 모든 사람들이 ... (함께) 건강 문제를 ... Nnewi를 복용하는 것과 같은 또 다른 슈퍼 제품입니다. 하지만 NAFDAC 번호가 없기 때문에 요청 시 수행합니다. 식품 대 식품 강화입니다. Pap이 보이면 커스터드처럼 가루 형태가 될 것입니다. 커스터드보다 더 부풀어 오른다는 것입니다.
PT: 이 고구마 제품에 입문한 지 얼마나 되셨나요?
오콜리 씨: 저는 2018년에 그것을 생산하기 시작했습니다. 제가 참석하는 모든 훈련 덕분에 뿌리 생산, 마케팅, 포도나무 번식을 시작했습니다. 대부분의 경우 나는 나 자신을 후원했다. 나는 이 사람이 OFSP, 특히 Umudike와 같은 연구소에서 이 일을 하고 있다고 (듣습니다). 나는 가서 그들에게 묻습니다. “내가 당신들에게서 얻을 수 있는 것이 있습니까?” 나는 지불할 것이다. 비용과 상관없이 지불했습니다. 나는 그것에 대한 열정 때문에 지불할 것입니다. 지불하고, 배우고, 와서 연습하고 시작했습니다. 나는 위험을 감수하고 상업 사업으로 시작할 것입니다.
PT: 시작한 이후로 2018년부터 지금까지의 수요를 어떻게 설명할 수 있습니까?
오콜리 씨: 그때 제 회사 이름으로 페이스북 광고를 한 적이 있습니다. 당시 사용하던 회사 이름이 있었습니다. 그 당시 나는 이 OFSP에서 하루 만에 받은 종류의 전화였습니다. 나이지리아의 많은 주에서 심지어 (다른) 아프리카 국가에서도 전화를 걸었습니다. 그러나 그들 중 많은 사람들이 나를 직접 본 적이 없기 때문에 구글링을 해서 보았다. 그러나 온라인 비즈니스에 대한 두려움과 물류 측면에서 (그것) 때문입니다. 그러나 나는 그때 했다. 라고스에 많이 보냈습니다.
사람들은 심지어 "내가 라고스의 대리점이 될 수 있습니까?"라고 전화를 걸었습니다. 그러나 그때 우리는 밀가루와 감자(퓌레)만 하고 있었습니다. 감자(퓌레)는 유통기한이 길지 않습니다. 그래서 우리는 멀리 갈 수 없어 멈춰 섰다. 하지만 포도나무의 경우 국내에 있는 많은 농민들에게 공급하고 덩이줄기까지도 먹을 줄만 알고 있기 때문에 많이 사지 않습니다.
사업은 아주 좋은 사업이고 결과는 빠릅니다. 과육이 오렌지색인 이 감자를 제과 및 기타 부산물로 전환하여 부가가치가 높다는 증언을 많이 듣습니다. 우리가 공장을 열었을 때 국제 감자 센터는 우리가 HarvestPlus에서 Uyo에서 참석한 한 음식 요금으로 우리에 대해 알게되었습니다. 그래서 그들은 Kano에서 우리 공장을 방문했습니다. 그때 그들은 Kano에서 프로젝트를 하고 있었습니다.
그들은 우리가 하는 일을 보았습니다. 그들은 일주일 후에 방문했습니다. 그들은 깊은 인상을 받았습니다. 그들은 이제 케냐의 본사에 편지를 써서 나이지리아에서 우리가 원하는 것을 제공할 다각화되고 있는 민간 부문(기업)을 보았고 그들은 괜찮다고 말했습니다. 그들은 이 나라의 몇몇 사람들이 내가 공장에서 무엇을 하고 있는지 배우도록 후원했습니다. 나는 그들을 위해 XNUMX일 간의 훈련을 했다. XNUMX개의 지정학적 구역에서 온 XNUMX명의 사람들이 있었습니다. 훈련 후, 그들은 이제 소셜 미디어 플랫폼에 그것을 게시했습니다.
그것이 우리가 Twitter, 특히 HarvestPlus와 같은 기부 기관의 모든 관련 사람들로부터 일부 추천을 받기 시작한 방법입니다. 이 부가 가치에 대해 나이지리아에서 우리를 이끌어낸 것은 국제 감자 센터입니다. 우리가 그들을 위해 한 훈련. 거기에서 우리는 시작했습니다.
USAID와 같은 많은 조직에서 저는 Feed Future에서 그들을 위한 프로그램을 했습니다. 나는 그들을 위해 여성들을 훈련시켰다. 부가 가치를 했습니다. 저는 또한 이 지식이 풀뿌리에게 전달되도록 하기 위해 연방 농무부, HarvestPlus 및 기타 여러 조직과 협력 관계를 맺었습니다.
PT: 다른 조직과 파트너 관계를 맺고 사람들을 교육한 이후로 이 감자 가루/퓨레를 채택한 다른 빵집이 있습니까?
오콜리 씨: Kano의 Delight Bread처럼. Kabir가 소유한 Kano State 최고의 베이커리입니다. 나는 성을 모른다. 이 국제 감자 센터가 후원하여 제 빵집에 온 사람들 중 한 명입니다. 그래서 그가 돌아갔을 때 이 빵을 소개했습니다. 이미 시장에 진출한 브랜드가 있습니다. 그들은 매우 큰 빵집입니다. 그래서 그들이 하는 일은 가끔씩 하고 사람들이 좋아하는 것입니다.
마찬가지로, Ikot Ekpene에서는 나이지리아의 마스터 베이커 및 케이터링 협회(AMBCN)가 있습니다. 저는 빵에 OFSP를 포함하는 방법에 대해 AMBCN에서 교육하는 사람입니다. 실제로 감자만 사용하지는 않을 것입니다. 감자 40%와 밀가루 60%를 사용하고 있습니다. 그것이 상승하고 당신이 원하는 것을 줄 수 있는 유일한 방법입니다. 거기 베이커리(카노의 딜라이트 브레드), "감자 좀 주세요"라고 하던 시절이 있었다. 나는 했다. 그래서 아직도 하고 있는지 모르겠습니다. 그런데 훈련을 마치고 300kg 정도, 400kg 정도를 보냈다.
PT: 40~60% 비율이 특히 당신과 같은 나이지리아의 빵집의 생산 비용을 줄이는 데 어떻게 도움이 되었습니까?
오콜리 씨: 수익성이 높습니다. 교육을 받으러 가는 곳, 특히 이 마스터 베이커(MBAN) 교육을 받는 곳은 항상 실습 교육이기 때문에 교육 후 항상 이윤을 계산합니다. 밀가루 한 봉지에 40%의 OFSP를 밀가루 한 봉지에 추가하면 한 봉지에 최소 N5,000에서 N8,000의 이익을 얻게 됩니다. 빵집 주인인 Uyo에서 만든 것은 계산했습니다. 감자 비용을 빼면 N5,000에서 N8,000의 이익을 얻게 됩니다. 그래서 빵집 주인은 우리가 계산했을 때 우리가 직접했고 N12,000 정도를 얻었고 그는 놀랐습니다. 감자를 추가하면 더 많은 돈을 벌 수 있습니다.
PT: 여러 문제로 인해 많은 빵집이 문을 닫았다는 사실을 알고 있으며 이 문제를 어떻게 해결할 수 있다고 생각하십니까?
오콜리 씨: 밀가루와 설탕과 같은 제빵 재료의 급증으로 인해 많은 제과점이 문을 닫았습니다. 설탕 한 봉지는 현재 N24,500 이상이며 밀가루 한 봉지는 밀가루에 따라 약 N22,000입니다. 다양한 종류의 밀가루가 있습니다. 우리는 고급 밀과 저품 밀과 같은 품질의 밀을 가지고 있습니다. Dangote와 Golden Penny Prime은 비교할 수 없습니다. 그들은 그것을 넘버 원이라고 부릅니다. 19,000위입니다. 같은 골든 페니의 클래식은 저밀이지만 고품질 밀입니다. 따라서 가격에는 항상 수천 가지 차이가 있습니다. 보시면 버터가 XNUMX박스에 XNUMX원입니다. 그래서 그 모든 것을 볼 때 빵집은 배달하기 위해 많은 직원이 필요하다는 사실과 함께 작은 관리 잘못으로 실패 할 가능성이 큽니다.
그러나 빵에 이 40% 퓌레를 포함하는 OFSP를 추가하면 많은 도움이 됩니다. 확인하면 하루에 한 봉지에 5,000엔 정도의 수익을 낸다. 그리고 사람들은 하루에 10개의 가방을 하루에 20개의 가방을 좋아합니다. 그것은 이미 빵을 만드는 데 사용하는 다른 재료의 높은 비용으로 인한 영향을 줄이는 데 도움이 되었습니다.
PT: 이 OFSP가 점점 더 인정을 받고 있다는 사실을 알고 있기 때문에 원재료를 조달하는 것이 얼마나 쉬운 일입니까? 매일 생산하기 때문에 표준에 맞추기 위해 감자를 얻는 것이 얼마나 쉽습니까? 어떻게 지내세요? 어떤 마법을 사용하고 있습니까?
오콜리 씨: 말씀드린대로 국제감자센터에 대해 말씀드렸습니다. 제 빵집에서 교육을 받은 후 저를 연결했다고 말했습니다. 그들은 소셜 미디어에 대한 인식을 높이는 것 외에도 나이지리아의 모든 농부들과 저를 연결해주었습니다. 그들 덕분에 Kano, Kaduna, Kebbi에 농부들이 있습니다. 그들이 이 주에서 거대한 프로젝트를 했기 때문입니다. 그래서 내가 한 것은 그들이 온 기간에 OFSP가 필요했기 때문입니다. 왜냐하면 건기이기 때문에 뿌리를 구하는 것이 큰 도전이었기 때문입니다. 그래서 그들은 저를 농부들과 연결시켰습니다.
그들은 내가 농부들로부터 감자를 구할 수 있는지 확인하는 데 도움을 줄 것이며 "이제 우리는 주요 구매처를 갖게 되었습니다."라고 말했습니다. 그래서 그들은 나에게 그들의 번호를 줬고 나는 그들에게 내 번호를 주었다. 그래서 사람들이 저를 부르지 않을 날이 없습니다. 나는 당신에게 공급할 그런 곳에 감자를 가지고 있습니다.
건기가 지나면 나는 MOU를 체결하게 된 것 같았습니다. 남동부에도 많은 정치인, 큰 사람들이 농업에 뛰어들고 싶어하지만 그들의 유일한 문제는 그들이 하는 일을 받아들이는 사람들이기 때문입니다. 그래서 일부 농민들과 MOU를 체결했습니다. 그들은 나를 위해 생산하고 내가 가져갑니다.
그러나 MOU 이후 MOU에도 어려움이 있다는 것을 알게 되었습니다. 일부 농부들은 그들이 당신을 위해 순서대로 심고 함께 심는 데 동의하기 때문입니다. 그리고 그들이 심을 때 그들은 Cylas가 들어왔다는 말조차 하지 않을 수 있고 그들은 그렇게 당신에게 그것을 공급할 것이고 Cylas가 토양 안에 있을 때보다 땅에서 더 빨리 움직이기 때문에 당신은 많은 돈을 잃게 될 것입니다. 일단 사일러스가 땅에 영향을 미치면, 무의식적으로 수확하여 XNUMX~XNUMX달 안에 사용할 감자에 번지면 영향을 미치고 XNUMX주에서 XNUMX주 이내에는 그것을 먹어치울 것입니다.
PT: Cylas가 무엇인지 알려주세요.
오콜리 씨: 사일러스는 그 감자를 방해하는 해충입니다. 그러나 이 모든 도전은 내가 나열하고 지난 XNUMX월 내 빵집에 내 퓌레를 만들기 위한 다큐멘터리를 만들기 위해 내 빵집에 온 국제 감자 센터에 보낸 것입니다. 이틀 만에 해냈습니다. 그들은 심지어 그것을 배포하는 길가 판매자, 최종 사용자 및 그것을 문서화하는 데 사용하는 가족에게까지갔습니다. 그들은 그들이 Cylas를 줄이는 데 도움이 될 무엇이든 얻기 위해 여전히 노력할 것이라고 말했습니다.
연방 농무부도 저를 농부들과 연결하여 스스로 시도했습니다. 그들은 또한 영양상의 이점 때문에 이 OFSP를 채택하기 위해 많은 주에 포도나무를 공유하는 프로젝트를 수행하고 있습니다. 작년까지만 해도 나이지리아에서 워낙 유명해서 전화를 많이 주셨어요.
PT: 당신은 생산을 위해 감자 가루를 사용하지 않는 것 같고, 당신은 퓌레를 사용합니다. 퓨레란?
오콜리 씨: 퓌레는 우리가 빵에 사용하는 감자 페이스트입니다. 밀가루가 아닙니다. 밀가루로 가공하고 퓌레로 가공합니다. 퓌레는 비용 효율적입니다. 밀가루는 건조 물질이 포함되어 있기 때문에 비용이 많이 듭니다. 따라서 밀가루를 사용하여 구우면 색이 나지 않고 건조물 함량이 없기 때문에 빵과 페이스트리가 높은 편이지만 퓌레를 사용하면 더 많은 이익을 얻을 수 있고 영양은 더 많습니다. 농축, 색상, 페이스트. 필요한 모든 것이 있습니다.
PT: 분명히 퓌레를 사용하는 것이 더 좋습니다. 퓨레는 어떻게 만드나요?
오콜리 씨: 퓨레는 OFSP 뿌리의 덩어리일 뿐입니다. 끓여서 으깨주시면 됩니다. 그게 다야. 토마토 페이스트와 같은 페이스트 형태이며 빵에 40%를 추가합니다. 밀가루와 효모를 첨가하여 부풀게 합니다. 누룩이 없는 빵에 밀가루만 사용하면 빵이 부풀지 않습니다.
PT: 출력물의 색이 일반 빵의 색과 같은가요?
오콜리 씨: 아니요. 어떤 사람들은 그것이 정상적인 주황색이라고 생각할 수도 있지만 감자의 색입니다.
PT: 영양학적 이점에 대해 언급했는데 당뇨병 환자가 먹나요?
오콜리 씨: 예. 방부제에 따라 다르며 이 유형의 빵은 최대 100주일, 때로는 태양에 노출되지 않으면 XNUMX주 동안 지속됩니다. 감자를 햇볕에 노출시키면 비타민 A이기 때문에 감자에는 XNUMX% 비타민 A가 들어 있습니다. 비타민 A가 제거되어 원래의 주황색이 되지 않습니다. Sun은 밀이나 OFSP 빵이든 빵을 상하게 만듭니다. 태양 아래 있지 않지만 그늘 아래에 있으면 최대 XNUMX주 동안 유지됩니다.
PT: OFSP와 관련하여 모든 사람이 귀하를 부르고, 부처가 귀하를 부르고, NGO가 귀하를 부르고, 국제 기구가 귀하를 부르기 때문에 이 분야에서 여성으로서 어떤 도전에 직면합니까? 그렇다면 성별과 관련하여 어떤 어려움에 직면해 있습니까?
오콜리 씨: 그런 의미에서 2020년에 그 빵집을 열면서 출산을 했어요. 이해해주는 남자와 결혼해서 다행이다. 내가 하는 일은 정기적으로 여행을 하기 때문에 아이들이 집에 있게 하는 것입니다. 하지만 여성으로서 해야 할 모든 일을 확실히 할 것입니다.
PT: 당신이 사람들을 가르치고 있다는 것을 알고 있습니다. 당신이 그들을 가르칠 때 그들은 당신에게 어떻게 반응합니까? 어떻게 생겼나요?
오콜리 씨(웃음): 그들은 항상 흥분합니다. 예를 들어 남남의 제빵사 양성을 위해 우요에 갔을 때 MBAN 부사장은 와리 출신이었다. 내가 처음 시작할 때 나는 보통 그들과 실습 세션에 들어가기 전에 자신을 소개했습니다. 그래서 그들이 홀에 있을 때 그 남자는 일어서서 "당신에 대해 들었습니다."라고 말했습니다. Nnewi에서 감자를 사용하여 빵을 만들고 있는 한 여성입니다. 그러나 그들이 항상 언급하는 것은 "어린 소녀가 어떻게 당신을 좋아할 수 있습니까?"입니다. 그들은 종종 그들이 들어왔던 그런 나이든 사람을 보기를 기대합니다. 어린 소녀가 어떻게 저를 좋아하게 되었는지, 제가 어떻게 시작되었습니까?
그들은 내가 어떻게 시작했는지, 내 나이에 이 단계에 이르렀는지, 그리고 다른 모든 것에 대해 궁금해합니다. 그래서 인상이 그렇습니다. 그것은 남성과 여성에게서 왔으며 나는 그저 웃을 것입니다.
PT: 그럼 전기를 사용하는 생산 측면으로 가봅시다. 연료가 부족한 상황에서 생산과 관련하여 전력을 어떻게 관리합니까?
오콜리 씨: 제가 빵집을 지을 때 사실 제 빵집이 있는 위치에 전원 상태가 좋지 않다는 것을 알았습니다. 때때로 그들은 우리에게 한 달에 한 번 전기를 제공합니다. 그 때문에 내 오븐이 전기오븐이 아닌지 확인해야 했다. 밀가루 XNUMX봉지를 한번에 구울 수 있는 산업용 오븐입니다. 장작이나 가스로 동력을 얻습니다.
그래서 전기 근처에 가지 않으려고 했다. 내 밀링 머신은 수동입니다. 디젤을 사용하여 작동합니다. 제 빵 믹서는 모터를 사용합니다. 그것은 당신이 그것을 사용하는 기능에 시간이 걸리지 않습니다. 전기를 사용하는 사람입니다. 그리고 전기 장비에 전력을 공급할 수 있는 발전기를 샀습니다. 빵을 섞으면 디젤로 구동되는 수동 제분기로 전환됩니다.
그러나 지금은 전력 공급이 개선되고 있습니다. 전기가 저에게 할 수 있는 유일한 일은 믹싱 기계에 전원을 공급하는 것뿐이며 빵을 섞는 데 시간이 걸리지 않습니다. 그래서 전기에 대한 도전이 많지 않습니다.
우리가 지금 직면하고 있는 유일한 문제는 디젤 비용이고 그 기계는 디젤을 많이 소비하지 않습니다. 왜냐하면 지금 우리는 감자 퓌레를 섞기 전에 밀가루인 15봉지의 밀가루와 같은 가벼운 생산을 하고 있기 때문입니다.
PT: 며칠? 그래서 밀가루 열다섯 봉지를 사용합니까?
오콜리 씨: 나는 시장이 일반적으로 지금 느리기 때문에 이 양을 사용합니다. 우리의 주요 과제는 또한 차량입니다. 우리는 50대의 차량을 공급할 수 있습니다. 셔틀 버스 50대와 소형차 XNUMX대가 공급됩니다. 차량이 더 많다면 우리의 오븐 용량이 하루에 XNUMX포대를 생산할 수 있기 때문에 하루에 최대 XNUMX포대를 생산할 것입니다. 그것을 배포하고 다른 영역으로 가져가는 것은 바로 모터입니다. (현재로서는) 빵을 판매하는 것은 우리 지방 정부의 소수의 커뮤니티에 불과합니다.
가끔 내가 주변에 있을 때 "손님을 다시 만나러 가자"라고 말하면 차에 빵을 공급할 것입니다. 우리는 그날 20개의 가방을 만들 것이고 우리는 그것들을 하루 종일 판매할 것입니다.
PT: 매일 디젤이나 장작에 얼마를 쓰나요?
오콜리 씨: 지금 모든 것의 비용이 상승했기 때문입니다. 최소한 N10,000 정도의 장작을 사용합니다. 우리는 트럭에서 구입하기 때문에 N150,000 정도에 장작을 구입하고 최소 2,000주 동안 사용할 수 있습니다. 경유 가격 상승으로 인해 우리는 매일 N2,000원 상당의 경유를 사용하고 있습니다. 이전에는 N200 디젤을 650, 700일 동안 사용했습니다. 그런 다음 NXNUMX을 샀고 지금은 Nnewi에서 NXNUMX, NXNUMX입니다. 그러나 감자의 또 다른 문제는 나이지리아에 경화 시설이 없다는 것입니다. 아프리카에서 그것을 가지고 있는 유일한 사람들은 가나입니다. 이 프로젝트에서 가나 정부와 파트너 관계를 맺고 있는 미국 회사가 가나에 있습니다. 실제로 작년과 마찬가지로 OFSP는 가나의 주요 수입원 중 하나였습니다.
미국 회사는 감자를 가공하여 자국으로 수출합니다. 그래서 그들은 이 치료 시설을 가지고 있습니다. 그 경화 시설은 이 감자를 XNUMX개월 동안 보존할 수 있습니다. 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 감자의 절정은 장마철이기 때문입니다. 감자에는 물이 필요합니다. 따라서 건기 생산 비용이 많이 듭니다. 이 회사가 하는 일은 가나 정부의 도움을 받아 동원하는 것입니다. 많은 농부들이 생산합니다. 그들은 치료합니다.
나는 그 회사에 있는 미국 남자와 이야기를 하려고 했고 그는 나에게 내가 어떻게 할 것인지와 많은 것들을 말해주었다. 하지만 경제적으로 여유가 없었기 때문에 그럴 여력이 없었기 때문에 버틸 수밖에 없었습니다. 그리고 NIRSAL Plc와 Diaris는 Yola의 세미나에서 저에 대해 들었을 때 저에게 전화를 걸었습니다. 내 공장과 생산의 스냅샷을 찍어 보내야 한다고 하더군요. 그들은 이제 신용을 제공하지 않는다고 말했지만 마스터카드 재단이 Sterling Bank에 농업 분야 여성 70%를 위해 제공한 돈이 있음을 보장합니다.
그래서 그들은 저를 연결했습니다. 그들은 Anambra CBN 지점이라고 불렀습니다. 나는 갔다. 그런데 나이지리아의 한두 가지 정치 때문에 그 남자가 꺼려했고, 한 단계에서는 화를 냈어요. 나는 떠났다. 그러나 NIRSAL Plc는 시도했습니다. 그들은 심지어 스스로를 Sterling Bank, Awka, 담당자라고 부르고 본사인 Sterling Bank에 메시지를 보내 내가 그 경화 시설에서 일할 수 있도록 N20million을 확인했습니다.
그것이 우리가 직면한 주요 과제입니다. 그 양생 시설을 얻을 수 있다면 감자에 대한 모든 문제가 해결될 것입니다. 다른 모든 프로세서와 마찬가지로 쉽게 입력할 수 있습니다. 이 건기에는 비용이 많이 들기 때문입니다. 많은 사람들이 구입할 수 없습니다. 가방은 현재(2022년 12,000월) 거의 N5,000입니다. 그러나 장마철에는 많은 사람들이 가방당 N1600, kg당 80에 전화를 겁니다. 킬로그램당 NXNUMX의 기계화 농업을 하는 북부 사람들이 당신을 위해 사서 가져오기 때문입니다. 따라서 경화 시설이 있으면 그곳에 보관할 수 있습니다.
PT: 당신의 빵집은 바쁜 빵집입니다. 당신의 빵집에는 몇 명의 직원이 있습니까?
오콜리 씨: 현재 17명의 직원이 있습니다. 나는 더 많은 젊은이들을 고용하여 그들이 열심히 일하도록 격려하는 것을 좋아합니다.
PT: 자금 조달이 어려운데 어떻게 자금을 조달할 수 있었습니까?
오콜리 씨: CBN이 제공하는 이 대출이 있습니다. 사실 우리가 간 회의 중 하나입니다. 그때 나는 포트 하코트에 있는 정부 소유의 시설을 사용하고 있었습니다. 나는 공장을 세울 돈이나 장비를 살 돈이 없었기 때문에 제품을 보내면 처리하고 서비스 비용을 지불했습니다.
MADE가 저를 Edo 2018로 데려가 OFSP 가치 사슬, 특히 밀가루와 빵에 대한 일부 사람들을 훈련시켰을 때 우리는 CBN과 주지사, 그리고 CBN이 훈련에 참여하기를 원하는 케이터링 학교인 한 조직을 만날 수 있었습니다. 그들은 나이지리아에서 이 프로젝트를 테스트 실행하기를 원했습니다. 그래서 그 소식을 듣고 포트하코트로 돌아갔습니다. 저는 CBN이 교육을 승인한 조직을 찾기 시작했습니다. 왜냐하면 대출을 받기 전에 그들의 기준 중 하나가 기업가 정신, 시간 관리, 농업, 가치 사슬 등에 관한 XNUMX일 간의 교육에 참석해야 한다는 것이었습니다.
그래서 교육을 받고 지원하게 되었습니다. 다행히 대출을 받았습니다. 대출을 처리하는 데 2019년이 걸렸습니다. 저는 2020년 XNUMX월에 대출을 받은 몇 안 되는 수혜자 중 하나였습니다. 하지만 XNUMX년 XNUMX월부터 사용하기 시작했습니다. 그리고 나서 재단을 시작했습니다. 저는 Port Harcourt에서 빵집을 여는 것이 아니라 Anambra State에서 빵집을 열고 싶었습니다.
그래서 그냥 자리를 비우고 기초공사를 하고 공장을 지었습니다. 돈 CBN 장비만 도왔습니다. 대출은 장비를 위한 것이었다. 하지만 제가 하는 이 모든 과정에서 저는 이러한 바이오 강화 식품을 사용하여 영양에 중점을 둔 NGO를 열었습니다.
그래서 내 NGO는 CBN이 나중에 임명한 Anambra State의 이 특정 EDI(Entrepreneurial Development Institute) 중 하나였습니다. 그 프로젝트에서 모은 돈이 건물을 짓는 데 도움이 되었습니다.
나는 그들의 돈을 장비에 사용하고 내가 모은 돈을 생산을 시작하는 데 사용했습니다. 교육도 제안했습니다. 그래서 제가 한 교육을 통해 지금 돈을 벌고 있는 이 단계(현재 단계)까지 빵집을 운영할 수 있는 돈도 벌었습니다.
PT: 당신이 훈련하는 농부들을 위해 어떤 종류의 후속 조치를 취하고 있으며 당신의 훈련이 그들의 삶에 영향을 미쳤다고 말할 수 있습니까?
오콜리 씨: 저는 나이지리아 리버스 주, 아남브라 주, 아비아 주, 에보니 주에서 많은 농부들을 교육했습니다. 내가 일반적으로 그들에게 훈련하는 것은 좋은 농경법입니다. 좋은 농경 관행은 단순히 농사를 얼마나 잘할 것인지, 투입을 절약하고 더 많은 것을 얻을 수 있는지를 의미합니다. 적은 비용으로 더 많은 것을 얻으십시오. 이는 좋은 농업 관행의 요약일 뿐입니다. 이 감자처럼 양질의 포도나무를 사용하지 않으면 좋은 수확을 얻을 수 없습니다. 나는 그들에게 많은 제초제를 소개하고 있습니다. 카사바 농부처럼, 그들은 당신이 제초를 통해 카사바에 더 많은 돈을 쓸 것이라고 말할 것입니다. 그러나 그들이 잡초를 제거하기 위해 화학 물질을 사용할 수 있다면, 그것이 그들에게 많은 돈을 절약할 수 있고 더 많은 이익을 얻을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 그래서 나는 그들을 추적합니다. 나는 그들을 부른다. 나는 항상 그들의 부름에 응답하고 그들을 인도하고 시장에 연결하기 위해 거기에 있습니다. 나는 그들을 방문한다. 오이 농사에서 나는 농부들을 훈련시킵니다. 카사바, 나는 농부들을 훈련시킵니다. 감자, 나는 농부를 훈련합니다. 그래서 나는 그들을 방문합니다. 그리고 저는 훈련하기 전에 항상 시장이 열려 있는지 확인합니다. 그것이 농부들이 겪고 있는 또 다른 도전이기 때문입니다. 그들 중 일부는 생산할 수 있습니다. 생산 능력이 있는 사람들은 생산할 수 있지만 시장이 없을 것입니다. 그래서 그들은 돈을 잃고 낙심할 것입니다.
PT: 앞서 건기에 감자를 구하는 것이 어렵다고 말씀하셨을 때 말씀하신 것이 있습니다. 사용할 수 없을 때 어떻게 하나요?
오콜리 씨: 지금처럼 베누에처럼 건기 농사를 짓는 사람들도 참여하고 있습니다. 물이 있습니다. 그들은 건기 농사를 짓습니다. 그들의 유일한 도전은 시장입니다. 수로가 있는 Rivers State의 일부 지역과 마찬가지로 그렇습니다.
케비 스테이트처럼. Kebbi State에서는 XNUMX월, XNUMX월, XNUMX월에 감자를 심습니다. 건기 농업을 하는 주는 많이 있습니다. 관개도 아닙니다. 한 지역에서 할 수 있기 때문에 늪입니다. 내 네트워크와 연락처 덕분에 이 모든 것을 알 수 있습니다. 그래서 내 자신은 그들이 이미 내가 구매한다는 것을 알고 있다고 말하는 것입니다. 그래서 그들 중 일부는 저를 부릅니다.
이번 건기에 많은 분들이 "건기 감자를 만들어 드릴까요?"라고 전화를 주셨습니다. 나는 일부를 수락하고 일부를 거부했습니다.
PT: 건기에 감자를 얻지 못하는 경우가 있습니다. 당신은 그 기간 동안 무엇을합니까?
오콜리 씨: 작년과 마찬가지로, 일주일에 몇 번은 공장이 작동하지 않아 급여를 지급하고 있었습니다. 도전 과제의 일부입니다. 감자가 없었기 때문에 우리는 일하지 않았을 것입니다. 가끔 감자도 있겠지만 예를 들어 케비족이 감자를 주문하던 시절이 있었다. 그들이 오기까지 거의 XNUMX주가 걸렸다. 그리고 그것을 가져오는 차량에서 감자 전체가 타포린으로 덮여 있기 때문에 전체가 썩습니다. 우리는 주문하기 전에 감자가 끝날 때까지 기다리지 않습니다. 하지만 물류 문제 때문에. 그 다음에는 OFSP 빵만 하고 있었습니다. 우리 빵은 모두 OFSP 빵이었습니다. 그래서 우리가 지난 XNUMX월에 한 것은 감자가 없어도 빵집이 문을 닫지 않도록 완전히 흰 빵, 즉 밀 빵만 도입한 것입니다. 우리는 감자 공급을 받을 때까지 흰색을 생산할 수 있습니다.
PT: 이 빵과 패스트리는 소비자에게 적당합니까?
오콜리 씨: 우리에게는 N50의 빵이 있고 회사 가격에 N100의 빵이 있습니다. 우리는 도넛과 같은 N40 중 하나를 가지고 있습니다. 우리는 그것을 나일론으로 20개 씩 포장하고 그 사람들은 이 모든 아이들에게 그것을 판다. 일반적으로 받는 사람들은 이 모든 외딴 마을에서 온 사람들입니다. 돈이 없어 힘들어서 N50에서 살 수 있는 사람들도 있다. 회사 가격에 N40에 판매합니다. 그들은 그것을 사서 Akara와 함께 먹을 수 있습니다.
엄마들은 아이들 간식으로 사줍니다. N100 회사 가격 중 하나가 있으며 N120 또는 N150에 판매합니다. 우리는 N220용이 하나 있고 N300에서 판매합니다. 우리는 N300, N400, N500 중 하나를 회사 가격으로 가지고 있습니다. 그래서 우리는 다른 크기를 가지고 있습니다. 우리는 가난한 사람들, 대중들, 부자들을 위해 가지고 있습니다.
우리 주스도 마찬가지입니다. 주스는 OFSP 가치 사슬에서 또 다른 매력의 중심입니다. 내가 갈 전시회는 주스 때문에 사람들이 내 전시 스탠드에 모이지 않을 것입니다. 한 번 구매하면 많은 고객과 함께 돌아올 것입니다. 하나, 매우 달콤하고 자연스럽습니다.
대부분의 사람들은 술을 마신 후에는 집에 돌아와서 아주 잘 자고 설탕을 넣지 않는다고 합니다. 바로 감자입니다. 설탕을 첨가하면 건강상의 이점인 영양 균형을 무너뜨리게 됩니다. 그 주스는 우리가 시장에 도달해야 하는 또 다른 영역입니다.