맥도날드는 "살라테리아(Salateria)"라는 회사에 이미 두 번째로 새로운 생산 시설을 오픈했다고 발표했습니다. 이 생산 시설은 빙산 양상추, 크고 작은 컷, 맥도날드용 다진 양파 및 샐러드 믹스 공급업체입니다.
"Salateria"라는 회사의 계획 개발 및 생산 능력 증가의 일환으로 두 번째 생산 현장의 개장이 2016년에 계획되었습니다. 6,500m2 면적의 새로운 생산 시설은 모스크바 지역의 Solnechnogorsk 시에 있습니다.
건설, 엔지니어링 시스템 및 생산 시설의 설계 단계에서 이전 생산 공장의 사소한 단점을 고려하고 제거하여 생산량 증가에 맞게 현장을 최적화하고 준비할 수 있었습니다. 현재는 3.5배의 생산라인 증설로 월간 약 800톤의 완제품을 생산할 수 있는 새로운 생산기지의 능력을 갖추게 됐다.
새로운 생산 시설은 식품 안전에 대한 높은 요구 사항을 충족합니다. 국제 표준 FSSC 22000에 따른 감사 결과 긍정적인 결과를 얻었습니다. 또한 신규 생산 현장에는 완제품의 제조공정 단계에서도 자동 레이저 선별(검사) 설비를 갖추고 있어 제품의 높은 품질 요구사항을 충족할 수 있다.
"Salateria"라는 회사는 2016년 초에 설립되었으며 거의 즉시 가장 큰 연방 패스트푸드 레스토랑 체인과 협력하기 시작했습니다. "살라테리아"에서 생산하는 제품은 별도의 가공이나 세척 없이 바로 먹을 수 있는 울트라 프레시(Ultra Fresh) 카테고리에 속합니다. 이 회사는 모스크바, 아르한겔스크, 보로네시, 스몰렌스크, 쿠르스크 등 러시아 전역의 15개 이상의 도시에서 맥도날드에 샐러드 제품을 공급하고 있습니다.
오늘날 Salateria는 생산을 위한 원자재 공급을 위한 농업 계약을 체결하고, 재배를 위한 컨설팅 서비스를 제공하고, 농업 기술 사용 경험을 농부와 공유하고, 공급업체 개발에 참여하여 부분적으로 생산 프로그램에 자금을 지원합니다. 모든 Salateria 공급업체는 글로벌 GAP 표준 준수 확인서를 보유하고 있습니다. Global GAP 표준 준수는 식품 안전을 보장하고 직원의 건강과 안전은 물론 환경 보호를 보장합니다.
Salateria는 자체 원료 기반을 개발할 계획입니다. 자체 샐러드 재배 출시는 2023년으로 잠정 예정되어 있으며 Global GAP + GRASP 표준에 따라 필수 인증을 받았습니다.
오늘날 맥도날드 제품의 99%는 러시아 공급업체가 공급합니다. 맥도날드는 제품의 품질을 주의 깊게 모니터링합니다. 160개의 현지 공급업체 각각은 높은 국제 생산 표준을 준수하는지 정기적으로 확인합니다. 맥도날드는 2017년부터 SQMS 및 GMP 표준에 대해 평판 좋은 국제 감사 회사인 AIB International의 주도 하에 XNUMX건의 제품 품질 감사(그 중 XNUMX건은 발표되지 않음)를 실시했습니다.