우리가 쿠바에서 만난 농부들은 모두 50대였고 공장 노동자나 공산당 관리에서 농부로 전향하는 등 직업을 바꿨습니다. 직접 시장 농부들은 신흥 쿠바 시장 경제에서 최고의 돈을 벌고 있으며 사람들은 재정적 이유로 그것에 끌리는 것 같습니다. 대부분의 정원은 XNUMX명의 전임 정원사와 함께 협력적인 노력을 기울였습니다.
이 농장과 쿠바 정부의 관계는 매우 흥미롭습니다. 쿠바는 중앙 계획 경제에서 서서히 부상하고 있습니다. 이 농장은 미국에서 허용된 최초의 민간 기업 중 일부였습니다. 그러나 국가는 여전히 큰 역할을 하며 재배자들이 일반적으로 높이 평가합니다.
농장은 개인 주도로 시작된 것으로 보이며, 재배자들은 여전히 다른 곳에서 일하고 있는 동안 사용하지 않는 도시 부지를 자유 시간에 정리했습니다. 일단 기초가 마련되면 재배자들은 콘크리트 화단, 이를 채울 토양(퇴비화된 낙농 비료 또는 사탕수수 버개스) 및 관개와 같은 초기 기반 시설을 주로부터 받았습니다.
도구와 기타 장비는 국가에서 제공하지 않았고 매우 낡았습니다. 슬프긴 했지만 농부들이 즉흥적으로 하는 모습을 보는 것은 재미있었고 우리는 기발한 아이디어도 볼 수 있었습니다.
쿠바에는 매우 유용한 확장 프로그램이 있는 것 같습니다. 우리가 만난 모든 재배자들은 품종을 제안하고 유기농 스프레이를 공급하는 농업 대리인이 일주일에 한 번 방문했습니다. 참고로 쿠바는 생물농약과 생물비료에 대한 학습에 막대한 투자를 하고 있습니다. 재배자들은 제공된 미생물 접종물을 높이 평가했습니다. 도움의 대가로 주에서는 각 농장이 특정 비율의 농산물을 지정된 소비자에게 시장 가격보다 낮은 가격으로 판매하도록 명령합니다. 예를 들어 병원, 산모, 학교 등입니다. 우리가 선택하지 않은 다른 요구 사항이 있었을 것입니다.
재배자들은 일반적으로 국가의 명령에 신경쓰지 않는 것처럼 보였고 제공된 도움에 대한 공정한 트레이드오프로 보고 일반적으로 쿠바 사회에 동의했습니다. 어떤 경우에는 국가가 농부가 공개 시장에서 부과할 수 있는 가격을 정하는 것처럼 보였습니다. 한 농부는 이것을 분개하며 태양 아래서 수고한 나날의 적은 양을 한탄했습니다.
미국에서는 특히 도시 농업이 있는 도시에서 더 많은 지역 식품 시스템을 만드는 것에 대해 많은 이야기가 있습니다. 이상에서가 아니라 오히려 필요에 의해 태어난 육체의 신선한 야채에 대한 그러한 도시 시스템을 쿠바에서 보는 것은 매우 깔끔했습니다. 각 정원에서 우리는 개인과 도매상이 농산물을 구매하는 것을 보았습니다. 자전거와 당나귀 손수레를 탄 사람들은 손수레를 채우고 이웃을 돌아다니며 야채를 팔아 이익을 남겼습니다. 이 지역 농산물 시스템은 냉장 기반 시설의 부족으로 인해 촉진됩니다. 야채는 90 ̊ F로 빠르게 현장에서 고객에게 이동해야 합니다!
나는 쿠바의 모든 음식이 소규모로 생산되고 있다는 인상을 주고 싶지 않습니다. 우리는 시골에서 전통적인 방법을 사용하여 설탕, 콩 및 기타 필수품과 채소를 생산하는 정부 소유의 대규모 농장에 대해 들었습니다. 관광객을 위해. 그러나 우리가 본 바에 따르면, 이웃 정원은 쿠바인들에게 상당한 양의 신선한 야채를 공급합니다.
내가 쿠바에서 보고 들은 것에 대한 흥미로운 그림을 전달했으면 좋겠지만, 짧은 칼럼에서 나와 내 동생이 만난 농부들의 일반적인 따뜻함, 유머, 호기심을 전달하는 임무에 불평등한 느낌이 든다. 그들은 미국인인 우리에게 악의가 없는 친절한 사람들이었습니다. 한 재배자는 우리의 서늘한 북부 계절에 대해 그리워하며 식물을 굽는 일년 내내 더위를 한탄했습니다.
“당신은 정말 운이 좋습니다. 미국에서 농사를 짓는 것이 훨씬 쉽습니다.”라고 그는 말했습니다. “에어컨으로 농사를 짓는 것과 같습니다.”
"그건 사실이야." 내가 그에게 말했다. "에어컨이 냉동실이 되는 XNUMX월까지."
우리는 서로 배울 것이 많습니다.
- 샘 히치콕 틸턴, VGN 칼럼니스트