마크 시웰과 가에탕 부르도
남부 이탈리아는 잘 가꾸어진 나무의 보고이며 감귤류가 가득합니다. 여기에서 경험은 혁신과 결합하여 가장 순수한 범위의 자연의 영약을 생산합니다. 유럽의 주요 에센셜 오일 생산업체로서 풍부한 지식과 수 세대에 걸친 경험을 공유하고 있습니다. 항상 "필수적인" 연결입니다. 이탈리아 남부의 에센셜 오일 생산 및 거래에 대한 친밀한 지식을 얻기 위해 6일간의 스터디 투어를 시작했습니다. 이 투어의 주요 목적은 감귤류 오일 제조업체를 방문하여 그들의 도전과제를 이해하고 시장 역학에 대해 자세히 알아보는 것이었습니다. 이것은 이탈리아에서 우리의 첫 소싱 이니셔티브였습니다. 우리는 공급업체를 평가하고 비즈니스 관계를 발전시키기 시작했지만 이러한 여행을 하는 동안 다음과 같은 사항에 대해서도 많은 것을 배웠습니다.
- 제품 및 공정 혁신 및 추출 장비 업그레이드
- 에센셜 오일 성분 분석의 기술적 발전
- 유기농 에센셜 오일 및 필수 인증에 대한 관심 증가
- 감귤류 특산품 영역 확대
- 농업 기술 및 추적 가능성
- EU 보건 및 안전 규정이 생산에 미치는 영향
- 감귤 시장 자유화에 대한 EU 보조금 축소의 영향
- 신선한 과일 시장의 성장
- 현지 생산자와 구매 계약
이탈리안 시트러스
일찍이 10세기에 감귤류가 시칠리아에 소개되었습니다. 수년에 걸쳐 수많은 품종이 시칠리아로 건너갔고 감귤 생산은 지역 경제의 원동력 중 하나가 되었습니다. 오늘날 시칠리아는 전 세계적으로 블러드 오렌지의 주요 생산지이자 레몬의 주요 기여자입니다. 시칠리아는 또한 프리미엄 품질의 만다린, 클레멘 타인 및 오렌지 아마레를 생산합니다. 시칠리아의 기후 조건과 지리적 위치는 감귤 생산에 유리합니다.
생산 공장에서의 실무 경험
제품 및 처리를 자세히 이해하기 위해 해당 분야에서 수십 년의 경험을 가진 수많은 가족 소유 조직을 방문했습니다. 이 방문 동안 우리는 운영 스타일을 친밀하게 이해했습니다.
우리는 과일을 내리고 씻는 것부터 시작되는 기름 추출 과정을 목격했습니다. 우리는 또한 이러한 작업에 사용된 장비를 직접 살펴보았습니다. 이 지역의 대부분의 식물은 껍질에서 기름을 얻기 위해 긁는 기술을 사용했습니다. 이 과정을 펠라트리스(pelatrice)라고 하며, 즙을 낸 후 기름을 제거하는 것을 스푸마트리스(sfumatrice)라고 합니다. 이 방문 동안 우리는 다양한 기술을 통해 얻은 오일의 화학적 및 관능적 특성에 대해 생산자에게 질문했습니다. 이러한 대화는 이탈리아에서 생산되는 레몬, 블러드 및 블론드 스위트 오렌지, 만다린, 베르가못 오일의 광범위한 제품에 대해 조명합니다.
방문은 또한 생산 공장에서 강화된 품질 관리 조치를 강조했습니다. 우리는 재배, 운송, 공장 도착에서 가공 기술, 생산 관리 및 정교한 실험실 테스트에 이르기까지 모든 단계에서 집중적인 조사를 목격했습니다. 모든 곳에서 고도로 숙련된 직원이 이러한 작업을 감독하기 위해 고용되었습니다. 대부분의 기업은 ISO 9001, HACCP 및 Good Manufacturing Practice와 같은 국제 지침을 준수했습니다.
이탈리아 풍경 탐험
팔레르모
우리의 여정은 팔레르모에서 시작되었습니다. 유럽 변두리의 문화적 용광로인 팔레르모는 자랑스럽게 고대 과거의 상처와 영광의 시절을 간직하고 있습니다. 시칠리아에서 가장 큰 도시는 예술 애호가에게 젊은 장인 스튜디오를 스캔할 수 있는 기회를 제공합니다. 유럽에서 세 번째로 큰 오페라 하우스, 다양한 음식이 있는 시끄러운 거리, 자랑스러운 아라베스크 돔과 프레스코화 큐폴라가 있는 역사적인 유물이 있는 곳입니다. 여기에서 우리는 레몬과 블러드 오렌지 농장을 방문했습니다. 팔레르모의 첫 번째 목적지 중 하나는 풍부한 역사와 유산을 가진 기관이었습니다. 그들은 향수, 화장품, 의약품, 식품 및 음료 산업을 위한 감귤 오일 가공 및 제조를 전문으로 합니다.
카타니아
다음 목적지는 카타니아. 에트나 산의 그늘 아래에는 활기차고 젊은 도시 카타니아가 있습니다. 그것은 놀라운 역사와 회복력에 대한 이야기를 가지고 있습니다. 17세기에 황폐해진 후 용암으로 재건된 이곳은 오늘날 흙같은 정신과 젊은 분위기를 지니고 있습니다. 우리는 베르가못과 금발 오렌지 농장도 탐험했습니다.
메시나
다음 일정은 메시나였습니다. 이탈리아 본토와 가까운 거리에 위치한 Messina는 주요 교통 허브이자 섬으로 가는 중요한 관문입니다. 이곳에는 시칠리아 최고의 대성당과 박물관이 있습니다. 우리는 이 지역의 일부 가공 공장을 방문했습니다. 해변 가까이에 위치한 이 식물들이 접근성의 어려움을 어떻게 극복했는지 인상적이었습니다. 최신 설비와 원활한 운영을 위한 방음시설을 갖추고 있습니다.
(In Reggio Calabria) 감귤의 펠라트리스 추출을 목격할 수 있는 공장을 방문했습니다.
우리는 또한 분석 식품 화학 그룹인 메시나 대학교에서 중간 기착을 했습니다. 여행은 유럽 시장의 최신 혁신을 이해하는 데 매우 유익한 것으로 판명되었습니다. EU는 대학의 분석 실험실에 자금을 지원했습니다. 그들은 에센셜 오일 성분을 분석하고 불순물 및 살충제 함량을 감지하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다.
레지오 칼라브리아
우리는 짧은 페리를 타고 레지오 칼라브리아(Reggio Calabria)에서 이탈리아 여행을 마쳤습니다. 문화적 명소로 유명한 해변 마을인 레지오 칼라브리아(Reggio Calabria)는 종종 '시칠리아의 출발점'으로 불립니다. 그리스 역사와 유물로 북적거리는 해안가에는 로마식 목욕탕과 그리스 성벽이 남아 있습니다. 감귤의 펠라트리스 추출을 목격할 수 있는 공장을 방문했습니다.
시칠리아 내륙으로의 짧은 여행은 유익하고 교육적이며 짜릿한 경험이었습니다. 과수원과 들판의 아름다움, 풍경, 업계 베테랑, 지역 주민, 가족 소유 기업의 세대와의 상호 작용이 풍부해졌습니다. 일반적으로 에센셜 오일에 대한 이해, 특히 이탈리아 시장에 대한 이해가 더 정확합니다. 이 지식을 바탕으로 우리는 이탈리아 인구 통계에 더 나은 서비스를 제공하기를 희망합니다. 또한 이탈리아의 풍부한 제품 라인을 세계적으로 마케팅하기 위한 우리의 노력이 될 것입니다.