우리는 화면에서 방출할 수 있는 거친 청색광 때문에 "화면 시간"을 제한하라는 말을 자주 듣습니다. 식물도 청색광을 감지할 수 있지만 녹색 친구들을 잠 못 이루는 밤 대신 과일 맛을 더 좋게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구원들은 이제 농업 및 식품 화학 저널 망고는 며칠 동안 청색광에 노출되면 더 붉고 달콤하며 더 익을 수 있습니다.
식물은 광합성을 수행하고 과일을 익히기 위해 햇빛에 의존합니다. 연구에 따르면 빛에 노출되면 일부 과일 껍질의 모양에 영향을 줄 수 있으며 과육 전체에 엽록소를 포함하는 토마토와 같은 과일의 설탕과 색소의 양이 증가할 수 있습니다. 그러나 망고와 같은 다른 과일은 두꺼운 껍질에만 이 색소를 함유하고 있어 빛이 과육에 미치는 영향을 바꿀 수 있습니다.
또한 햇빛에는 다양한 색상이 포함되어 있으므로 파장에 따라 효과가 다를 수 있습니다. 그래서 Yuanwen Teng과 동료들은 어떻게 푸른 빛 망고의 품질과 숙성도에 영향을 미칩니다.
이 현상을 이해하기 위해 연구원들은 XNUMX일 동안 망고 그룹을 청색광에, 또 다른 그룹을 어둠 속에 두었습니다. 그들은 푸른 빛을 받은 망고가 껍질에 훨씬 더 많은 안토시아닌을 함유하고 있어 어둠 속에 남겨진 망고보다 더 붉게 만든다는 것을 발견했습니다. 이 망고의 과육은 또한 다른 그룹보다 더 부드럽고 달고 더 노랗고 자당과 카로티노이드가 더 많았습니다.
추가 테스트에서 팀은 광합성 경로에 관여하는 빛에 반응하는 유전자와 자당, 안토시아닌 및 카로티노이드 생산에 관여하는 핵심 유전자가 청색광 아래에서 상향 조절된다는 것을 발견했습니다. 이는 망고가 이 빛을 직접 인식하고 내부 유전자 신호 경로를 촉발할 수 있다는 것을 의미한다고 연구원들은 말했습니다.
그 효과는 과육보다 껍질에서 더 두드러져 블루라이트가 피부를 많이 통과하지 못하는 것으로 나타났다. 연구자들은 이 연구가 유색광과 내부 품질 뒤에 있는 복잡한 관계를 밝히는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. 과일.