최근 몇 년 동안 거의 모든 유형의 과일과 채소가 부가가치 제품으로 가공되었으며, 이는 재배자와 가공업자가 소비자에게 제공하는 편리함에 대한 빠르게 증가하는 수요를 충족시키기 위해 서두르게 되었습니다. 지금까지 아티초크라는 야채가 하나 빠진 것 같습니다.
오션 미스트 농장, 국내 최대의 아티초크 재배업체인 이 회사는 업계 최초의 전자레인지용 아티초크로 그 공백을 메웠습니다.
더 쉽게 준비할 수 있는 아티초크를 요구하는 소매업체와 소비자의 요구에 뒤이어 나온 것입니다.
Ocean Mist Farms의 마케팅 및 사업 개발 이사인 Kori Tuggle은 "우리는 소매 고객과 소비자 모두 전자레인지용 아티초크에 대한 문의를 수년 동안 받았습니다."라고 말했습니다. "소비자 조사에 따르면 많은 쇼핑객이 아티초크 준비를 구매의 주요 장벽으로 간주합니다."
새로운 아티초크에 대한 소비자 및 소매업체의 요청에도 불구하고 제품에 대한 충분한 수요가 있는지, 판매될 것인지에 대한 질문이 여전히 있었습니다. 이 회사는 제품을 테스트하기 위해 2011년 봄 아티초크 시즌 동안 북부 캘리포니아 소매점에서 제한된 마케팅 프로그램을 시작했고 상당한 관심이 있음을 발견했습니다. 그들이 신제품을 발표했을 때 업계에서도 좋은 반응을 얻었습니다. 프로듀스마케팅협회 (PMA) 지난 XNUMX월 애틀랜타에서 열린 Fresh Summit 대회.
Tuggle은 "Fresh Summit에서 업계로부터 만장일치로 긍정적인 피드백을 받았습니다. 이는 아티초크 카테고리의 최초 제품입니다."라고 말했습니다.
이 제품은 또한 컨벤션에서 PMA의 혁신적인 포장 부문 내셔널 어워드(National Award for Innovative Packaging)를 수상했습니다. 새 제품의 용이함을 결정짓는 핵심 요소인 패키지에는 두 개의 아티초크가 깨끗이 손질되어 있습니다. 빡빡한 일정으로 아티초크를 먹어본 적이 없고 어디서부터 시작해야 할지 모르는 소비자에게 특히 중요한 준비 시간의 절반 이상이 제거됩니다.
Tuggle은 "처음부터 새로운 팩을 준비할 필요 없이 번거롭지 않게 만들고 짧은 요리 시간과 훌륭한 식사 경험을 해야 한다는 것을 알고 있었습니다."라고 말했습니다. “(이) 시간이 부족하여 신선한 아티초크를 더 빨리 요리할 수 있는 방법을 원하거나 신선한 아티초크를 손질하거나 준비하는 방법을 몰라 겁을 먹는 고객을 유치할 수 있는 기회입니다.”
포장의 또 다른 특징은 소비자가 전자레인지에 돌리기 전에 내용물을 간을 할 수 있도록 하는 지퍼 잠금 밀봉입니다.
"우리는 아티초크의 맛을 내는 데 사용되는 방법과 재료를 소비자에게 제어할 수 있다는 것이 재구매의 핵심 속성이라는 것을 알고 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.
아티초크는 올해 소매 출시가 예정되어 있으며 현재 식품 서비스 계획은 없습니다.
Ocean Mist Farms는 Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone, Amerigo, Angelo Del Chiaro가 1924년에 Ocean Mist Farms로 이름을 변경한 Castroville에 California Artichoke & Vegetable Growers Corp.를 설립한 1995년부터 중부 캘리포니아에서 아티초크를 재배해 왔습니다.
작업은 여전히 아티초크에 집중되어 있지만 이 회사는 최근 몇 년 동안 브로콜리, 아스파라거스, 방울양배추, 카돈, 콜리플라워, 셀러리, 파바 콩, 회향, 파, 시금치 및 여러 상추를 포함한 새로운 상품으로 확장했습니다. 대부분은 대량으로 판매됩니다. 전자레인지에 사용할 수 있는 아티초크는 회사의 포장된 부가가치 제품에 대한 진출을 표시합니다.
Ocean Mist는 자체 주식을 처리하고 판매합니다. 이 회사는 California Leafy Greens Handler Marketing Agreement를 통해 인증을 받았으며 식품 안전 규정 준수를 보장하기 위한 우수 농업 관행 목록을 보유하고 있습니다.
식품 안전에 대한 회사의 자칭 "전체론적 접근"은 식재 전에 각 분야에 대한 상세한 위험 평가와 함께 현장에서 시작됩니다. 직원들은 또한 표준 위생 관행을 따르고 재배하는 동안 모든 장비의 위생 및 유지 관리를 확인합니다.
통합 해충 관리 프로그램은 잡초, 질병 및 곤충을 모니터링하여 생산 중 화학 물질을 줄입니다. 관개용수는 적용 전에 광범위하게 테스트되며 회사는 교차 오염, 식품 안전 및 위생을 다루는 수확 위생 조치에 대해 직원을 지속적으로 교육합니다.
처리 시설의 직원은 장비의 일일 위생을 포함하여 우수한 제조 공정 및 위험 분석 중요 관리 지점을 따릅니다.
회사는 처리 전에 위생을 보장하기 위한 한 가지 방법으로 검사를 사용하는 환경 모니터링 프로그램을 제정했습니다.
콜드 체인은 회사가 식품 안전과 품질을 향상시키는 또 다른 방법이며 Ocean Mist Farms는 체인이 끊어지지 않도록 예방 조치를 취합니다. 농산물은 수확 후 34시간 이내에 냉각되어 화씨 XNUMX도에서 보관된 다음 냉장 트럭으로 신속하게 운송 시설로 이동됩니다. 회사에 따르면 쿨러에는 제품 취급 시 일회용 장갑, 쿨러의 배기 가스를 방지하기 위한 전동 지게차, 냉각을 위한 음용수 사용을 의무화하는 엄격한 위생 규칙이 있습니다.
Tuggle은 "우리는 고객과 소비자에게 제공하는 서비스를 확장하고 가치를 더할 수 있는 혁신적인 방법을 지속적으로 찾고 있습니다."라고 말했습니다.