목표: 갓 자른 농산물의 유통기한 연장.
적: 부패와 부패를 일으키는 과일과 채소를 익힐 때 생성되는 에틸렌 가스. 솔루션: 더 나은 패키징 방법과 새로운
컨테이너의 분위기를 제어하는 방법.
분위기 조절
분위기를 조절하는 것은 먼저 더 큰 무대에서 펼쳐집니다. 수천 부셸의 과일이 들어 있는 넓은 공간에서는 CA(공기 조절) 사과 저장이 일반적입니다. 토마토와 같은 다른 작물의 경우 숙성 및 에틸렌 방출도 넓은 공간에서 제어됩니다. 그러나 가공 공장에서 식료품점, 식탁에 이르기까지, 특히 농산물을 절단한 후에 유통기한을 연장하는 문제는 여전히 남아 있습니다.
MAP(Modified Atmospheric Packaging)는 큰 방이나 큰 가방에서 제어 가능한 공간을 작은 용기로 줄입니다.
"수정된 분위기는 벌크, 대형 백 또는 대형 팔레트 커버에서만 가능했습니다."라고 농산물 포장 관리자인 Joe Bradford가 말했습니다. 템킨 인터내셔널. “이제 완전히 다릅니다. 이제 우리는 밀봉할 수 있는 다양한 포장재를 통제하고 있습니다.”
시스템으로서의 컨테이너
더 긴 유통 기한을 달성한다는 것은 용기 내부의 분위기와 용기 자체에 주의를 기울이고 이를 하나의 시스템으로 보는 것을 의미합니다.
이안 퍼거슨(Ian Ferguson) 부사장은 “패키지의 투과성을 고려하지 않고는 패키지 내부의 분위기를 바꾸기 어렵다. 챈틀러 패키징.
지난 XNUMX년 동안 Temkin은 윈드햄 패키징 수석 과학자인 Elizabeth Marston이 있습니다. 그녀는 Temkin 고객과 협력하여 과일이나 채소, 원산지 및 목적지에 특정한 패키지 내부의 산소 및 이산화탄소 수준을 개발합니다.
브래드포드는 "한 사람이 50도의 과테말라에서 신선한 녹두 55파운드를 포장하고 다른 사람은 46도의 폼파노 비치와 XNUMX도의 살리나스에서 다른 사람이 포장한다면 그들의 요구 사항은 약간 다를 것"이라고 말했습니다. . "우리는 상품뿐만 아니라 고객에게도 (분위기를) 맞출 수 있습니다."
미세 천공 기술을 사용하여 원하는 양의 산소와 이산화탄소가 작은 구멍을 통해 밀봉된 각 용기로 전달됩니다. 이것은 호흡을 늦추고 저장 수명을 연장합니다.
적절한 공정 제어를 통해 보관 수명을 며칠이 아닌 몇 주, 때로는 14일에서 21일 또는 심지어 28일로 연장할 수 있다고 Bradford는 말했습니다.
델타트랙, Chantler Packaging과 제휴하여 PrimePro 에틸렌 흡착 포장(EAP)이라는 시스템을 개발했습니다. 이 시스템은 팔레트를 덮거나 농산물 상자를 라이닝하는 데 사용되는 플라스틱 필름에 첨가제를 직접 통합합니다.
"우리의 기술은 산소나 이산화탄소의 수준을 변경하지 않고 에틸렌 가스의 수준을 제어하는 데 초점을 맞춘다는 점에서 독특합니다."라고 Ferguson은 말했습니다. "이를 통해 우리의 기술은 기존의 변형된 분위기 포장에 적합하지 않은 응용 분야에서 작동할 수 있습니다."
At 멀티 백Mulivac의 트레이 밀봉 제품 라인의 제품 관리자인 Bill Williams는 회사의 포장 솔루션은 준비된 샐러드와 샐러드 키트의 유통 기한을 연장하도록 설계되었다고 말했습니다.
T 300 인라인 트레이 실러는 "트레이 안의 트레이, 상단에 하나의 씰이 있는" 패키지를 만듭니다.
각 유형의 샐러드에는 특정 변형된 분위기를 만들기 위해 패키지로 다시 플러시되는 자체 가스 조합이 있습니다.
이 시스템의 또 다른 이점이자 농산물의 유통 기한 연장에 기여하는 이점은 T 300을 쉽게 세척할 수 있다는 점이라고 Williams는 말했습니다.
“신선한 사람들은 장비의 세척과 세척과 같은 위생에 관심이 있으며 당연히 그렇습니다.”라고 그는 말했습니다. "기계는 매우 깨끗하고...완전히 세척할 수 있도록 제작되었습니다."
저장 수명을 연장하도록 설계된 다른 Multivac 옵션에는 부패 미생물을 파괴하는 데 사용되는 고압 보존(HPP)이 포함됩니다. 그리고 Fresh-SAFE
미세 천공 필름에 MAP 및 평형 가스 포장 도면을 사용하는 신선 농산물 포장 시스템.