보이시 주립 대학교와 아이다호 대학교의 XNUMX년 연구에서는 산불 연기가 감자 작물에 어떤 영향을 미치는지 조사하고 연기에 강한 감자 품종을 식별하려고 합니다.
농부들은 산불 연기가 많이 나는 계절에 재배되는 감자 작물이 일반적으로 수확량이 적고 품질이 더 나쁘다는 것을 알고 있습니다. 과거 연구에서는 감자 성장을 저해할 수 있는 오존과 같은 일부 연기 성분을 확인했지만 제한된 연구로 인해 근본적인 화학적 관계는 대부분 설명되지 않았습니다. 이 작업은 통제된 환경에서 업계의 연기 유해 이론을 테스트하여 연구자들이 개별 연기 화합물이 아이다호의 주요 작물에 미치는 영향을 조사할 수 있도록 합니다.
“산업계의 관찰이 이 모든 것을 시작했습니다. 연기가 자욱한 나쁜 해를 보내면 수확량이 떨어지고 가공 품질이 떨어집니다. 우리의 가설은 연기 노출이 원인이라는 것입니다.”라고 U of I's Department of Plant Sciences의 Mike Thornton 교수가 말했습니다.
Thornton과 Boise 주립 화학부 의장 Owen McDougal은 감자에 대한 연기의 화학적 영향을 분석하고 있습니다. 이 연구는 또한 특정 감자 품종이 연기의 손상에 더 면역성이 있는지 평가합니다. 연구원들은 이번 겨울 감자 산업 회의에서 예비 연구 결과를 발표할 예정입니다. 완전한 결과는 2023년 수확 후에 발표될 것으로 예상됩니다.
감자에 대한 연기의 영향에 대한 기존의 이해는 혼합 백을 가리킵니다. 갈색 및 흑색 탄소, 휘발성 유기 화합물 및 질병 포자와 같은 몇 가지 연기 성분이 감자 작물에 영향을 미치는 것으로 의심됩니다. 연기는 사용 가능한 빛을 줄이고 야간 습도를 높여 감자 성장을 위한 환경 조건을 악화시킵니다. 그러나 이산화탄소와 같은 연기의 다른 부분은 식물에 유리할 수 있습니다.
Thornton은 "적어도 학술 연구에 대한 검토에서 누군가가 대규모로 이것을 시도한 것은 이번이 처음입니다."라고 말했습니다.
새로운 연구에는 세 가지 감자 품종(Clearwater, Alturas 및 Russet Burbank)에 솔잎, 샐비어 솔 및 나무에서 방출되는 연기가 포함됩니다. 믹싱 드럼에 부착된 상업용 훈연기에서 연소된 블렌드는 산불 연기를 모방하려고 시도합니다. 연기는 플라스틱 덮개가 연기를 식물과 함께 가두는 반면 다른 대조군 감자 식물은 연구원들이 결과를 비교할 수 있도록 무연 환경에서 자라는 감자 밭으로 파이프됩니다. U of I Parma 연구 및 확장 센터에서 매일 감자 연기 치료가 11월 18일에 시작하여 XNUMX월 XNUMX일에 종료되었습니다.
125,000년 프로젝트는 아이다호 주 농무부가 승인한 연방 특수 작물 블록 보조금 프로그램에서 XNUMX달러를 지원합니다.
보이시 주립 식품 및 낙농 혁신 센터의 이사인 McDougal은 감자가 연기 노출로 인해 경험할 수 있는 가능한 변화에 대한 화학 분석을 감독할 것입니다. 분석은 수확 직후, 저장 XNUMX개월 후 및 감자가 냉동 감자로 변한 후 발생합니다.
McDougal은 "대조군 감자와 처리 감자 사이에 어떤 차이점이 있는지 알려줄 것이므로 감자 내의 화학 물질인 대사 산물이 연기 노출로 인해 변하는 것을 정확히 찾아낼 수 있습니다."라고 말했습니다.
실험을 위해 분석된 감자 튀김은 Caldwell에 있는 U of I Food Technology Center에서 처리됩니다.
격렬한 산불 수년 후에 감자가 잘 저장되지 않는 것 같다는 것을 알아차린 McCain Foods는 프로젝트에 대한 전문 지식을 빌려주었습니다. U of I, McCain Foods 및 Boise State의 대표자들은 연구 프로젝트를 감독하는 자문 위원회에서 일합니다.
Thornton은 양파를 포함한 다른 작물에 대한 연기 연구를 복제하기 위해 미래 시즌에 유사한 연구 방법을 적용할 것으로 예상합니다.