피칸은 실제로 미국이 원산지인 유일한 주요 견과류입니다. 실제로 "피칸"이라는 단어는 "손으로 깨기 매우 어려운 너트"를 의미하는 Algonquin 어원의 아메리카 원주민 단어에서 파생되었습니다. 온스당 10밀리그램인 피칸은 일부 슈퍼프루트보다 더 많은 식물 영양소, 특히 플라보노이드를 함유하고 있습니다.
오늘날 소비자들은 식품의 원산지, 생산 및 품질에 점점 더 관심을 갖게 되며, 이는 다시 제품 평가 및 가격 책정 방식에 영향을 미칩니다. 미국산 피칸은 미래 슈퍼푸드의 특성을 지닌 강력한 유산을 가지고 있기 때문에 증가하는 수요를 충족합니다.
"피칸은 세계적으로 피칸 공급량의 80% 이상을 생산하는 미국 재배자들과 함께 매우 탐내고 국제적으로 거래되는 작물로 성장한 소수의 토착 식물 중 하나입니다." – 미국 피칸 위원회.
텍사스가 원산지인 견과류
미국 피칸 위원회(American Pecan Council)에 따르면 미국은 연간 300억 파운드 이상의 피칸을 생산합니다. 피칸은 주로 텍사스에서 오하이오 남서부, 켄터키와 앨라배마 일부에 이르는 미국 15개 주에서 재배됩니다.
아메리카 대륙에서 피칸의 광범위한 성장은 가을에 알맹이를 수집하고 국가 간에 견과류를 거래하고 이 견과류를 식품 공급원으로 의존했던 카란카와와 같은 아메리카 원주민으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 그들이 중부 텍사스로 이사했기 때문입니다. 강하. 텍사스 피칸은 더 넓은 세계에 처음 소개되었습니다. Pecans: America's Native Nut Tree라는 책에 따르면, 스페인 정복자 Cabeza de Veca는 1528년 Galveston 근처에서 난파선이 난 후 피칸을 만난 최초의 유럽인이었습니다.
오늘날 피칸은 텍사스의 150개 카운티 중 254개 이상의 카운티에서 자생 농업 자원입니다. 사실, 텍사스는 지속적으로 상위 60개 피칸 생산 주에 속하며 평균 연간 수확량은 거의 XNUMX천만 파운드입니다. 많은 피칸이 여러 세대에 걸쳐 무역의 전통을 이어온 가족에게서 나온다는 점을 고려할 때 인상적인 숫자입니다.
식품 트렌드와 피칸의 미래
식물성 기반 및 식물성 식단이 주목을 받으면서 피칸은 일상 식단에서 큰 비중을 차지할 것입니다. 수많은 건강 증진 영양소와 생리 활성 화합물로 가득 찬 피칸은 진정한 영양의 발전소입니다. 그들은 콜레스테롤이없고 글루텐이없고 자연적으로 나트륨이없는 귀중한 식물성 단백질 공급원입니다. 영양가 외에도 피칸은 매우 다재다능하여 다양한 맛과 짝을 이루고 다양한 요리에 잘 어울립니다.
"요리의 관점에서 피칸은 다른 어떤 견과류와도 비교할 수 없는 맛과 질감을 가지고 있어 다양한 용도와 전문가(요리사 및 식품 제조업체) 및 소비자 주방 모두에서 빛날 수 있습니다." – Diane Welland, MS, RD, National Pecan Shellers Association의 커뮤니케이션 관리자.
그 자체로 피칸은 자연적으로 달콤하고 풍부한 버터 풍미로 유명합니다.
대부분의 견과류와 마찬가지로 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 상태로 제공됩니다. 텍사스 피칸은 배달될 때 일반적으로 껍질을 벗기기 때문에 소비자가 구매한 후 직접 즐길 수 있습니다. 피칸 산업이 약간의 성장을 보이고 있으며 피칸 버터, 밀가루, 오일 및 우유와 같은 피칸 기반 제품에 대한 수요가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이러한 제품은 식물성 대안을 찾는 소비자 또는 글루텐 불내증과 같은 특정 식이 제한이 있는 소비자와 특히 관련이 있습니다. 피칸은 다양한 형태로 섭취할 수 있으며 식단의 모든 부분에 쉽게 추가할 수 있습니다. 짠맛, 단맛, 바삭함, 버터맛 또는 부드러운 피칸은 전통적인 요리와 일상적인 식사는 물론 혁신적인 요리에도 적합합니다.
수많은 건강상의 이점이 있는 텍사스 피칸은 슈퍼푸드로 묘사되어 왔습니다. 미국이 원산지인 호두는 영양학적 가치와 사랑받는 맛뿐만 아니라 오늘날의 피칸을 형성한 유서 깊은 역사를 가지고 있습니다. 강한 뿌리와 여러 세대의 재배자를 통해 텍사스 피칸은 남부 지역의 주식일 뿐만 아니라 전 세계에서 즐기는 귀중한 견과류입니다.
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