영국 슈퍼마켓은 한계를 부과 공급 부족으로 인해 일부 유형의 과일과 채소가 선반에 남아 있기 때문에 쇼핑객이 살 수 있는 샐러드 스테이플의 수. 신선 농산물의 소실은 주로 다음과 같은 결과라고 합니다. 악천후 남부 유럽과 북아프리카의 수확량 감소로 이어집니다.
영하의 기온으로 스페인 남부 알메리아 지역의 토마토 생산이 드롭 22 % 2022년 같은 기간에 비해 XNUMX월 첫 몇 주 동안. 추가 브렉시트와 관련된 관료주의 및 치솟는 에너지 가격 또한 부족의 심각성을 악화시켰을 가능성이 있습니다.
영국의 과일 및 야채 공급의 취약성이 노출된 것은 이번이 처음이 아니며 마지막도 아닐 것입니다. 영국은 신선 농산물 수입에 크게 의존하고 있습니다. 이상 40 % 매년 야채와 과일의 80% 이상을 해외에서 수입하므로 이미 공급망 충격에 취약합니다. 그리고 기후변화는 기상이변 빈도 증가 이벤트.
그러나 이상 80 % 의 영국 인구가 현재 거주하고 있습니다. 도시 지역. 도시에서 과일 및 채소 생산 확대— 도시 원예—따라서 향후 슈퍼마켓 공급 부족의 심각성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 규모 식품 재래식 농업의 생산은 의심할 여지 없이 발코니, 정원 또는 할당량의 생산을 왜소하게 만듭니다. 그러나 연구에 따르면 도시 원예는 여전히 도시 거주자에게 신선한 농산물의 가용성을 높일 수 있습니다.
도시에서 성장하는 식량
영국의 환경, 식량 및 농촌 담당 장관인 Therese Coffey는 XNUMX월에 다음과 같이 제안했습니다. "이 나라에서 우리가 가진 전문성을 소중히 여기십시오." 특히 순무를 골라냅니다. 그러나 도시 원예는 다양한 제철 과일과 채소 작물.
우리의 연구, 2020년에 발간된 보고서에 따르면 레스터 시 전역의 할당지에서 자라는 거의 68종의 다양한 작물이 발견되었습니다. 작물에는 딸기, 토마토, 감자, 양상추 등이 포함되었습니다. 이러한 작물 중 일부(토마토 및 상추)는 계속되는 부족으로 인해 영향을 받았습니다.
증거는 또한 도시 원예 관행이 도시 거주자에게 먹이를 주는 효과적인 방법이 될 수 있음을 시사합니다. 셰필드 대학의 우리 팀은 시연 Sheffield 시에서 도시 원예에 사용할 수 있는 토지의 10%를 생산에 투입하면 도시 인구의 15%를 먹일 수 있습니다. XNUMX일 다이어트 세계보건기구에서 권장하는
주저하는 원예가
"Growing your own"은 영국이 과거에 특히 국가적 필요의 시기에 잘 해낸 것입니다. 제XNUMX차 세계 대전 중 정부의 "승리를 위한 땅 파기" 캠페인은 사람들이 자신의 식량을 재배하도록 장려했습니다. 결과적으로, 영국 전시 과일 및 채소 공급의 18% 가정에서 재배했습니다.
이전 세대도 사용 다양한 기술 신선한 과일과 채소가 부족한 겨울철에 사용하기 위해 생산물을 보존하기 위해. 그러나 영국인의 음식 선호도는 변했다. 비수기 제품은 이제 일년 내내 사용할 수 있으며 사람들은 준비된 공급에 익숙해졌습니다.
도시에는 식량 생산을 늘릴 수 있는 충분한 토지가 있습니다. 할당량은 현재 Sheffield의 사용 가능한 녹지 공간의 2% 미만을 차지합니다. 그러나 사람들이 이 공간을 사용하여 자신의 식량을 재배하도록 장려하는 것은 여전히 어려운 일입니다.
할당량과 정원에서 온 가족이 먹일 만큼 충분한 식량을 재배하려면 시간이 많이 걸립니다. 리써치 2021년에 실시한 연구에 따르면 할당량에는 연간 87회의 방문과 약 150시간의 시간이 필요합니다. 따라서 현재 할당량에서 전통적으로 재배된 식품은 그냥 3 % 영국의 도시 거주자.
더 큰 다양성
그러나 환경에 통합될 수 있는 통제된 환경 시스템에서 일년 내내 작물을 재배할 수 있는 잠재력이 증가하고 있습니다. 도시 경관 평평한 지붕이나 사용하지 않는 건물과 같은 공간을 사용합니다. 이 작물은 다음을 사용하여 물에 필요한 영양분을 공급하여 토양이 없는 기질에서 자랄 수 있습니다. 수경 또는 아쿠아포닉 시스템.
이러한 시스템에서 식량을 재배하는 것의 주요 이점 중 하나는 여러 번의 수확으로 일년 내내 작물을 재배할 수 있는 잠재력입니다. 이것은 연간 수확량을 크게 증가시킬 수 있습니다. 한 연구 캐나다의 도시 채소 생산에 관한 시티 몬트리올의 수경재배 시스템에서 토마토 수확량은 7 배 이상 할당량에서 계절에 따라 토마토를 재배하여 얻은 수확량보다
이미 지역 공급망을 구축한 도시 변두리에 있는 농장에 폴리터널 기반 수경재배를 통합하는 것도 가능할 수 있습니다. 그러나 농촌 농장의 다중 터널 및 온실과 같은 통제된 환경에서 재배되는 작물과 마찬가지로 문제는 생산을 경제적으로 실행 가능하고 지속 가능하게 만드는 방법입니다. 수경재배 시스템에서 식물을 위한 최적의 성장 조건을 유지하는 것과 관련된 에너지 비용은 상당히 높기 때문에 에너지 비용 중요한 요인이 될 수 있습니다.
아직 과학, 공학 및 기술 개발 이러한 보다 생산적인 시스템의 확장을 지원할 수 있습니다. 버려지는 도시열을 이용하여 도시폐수를 안전하게 재활용하거나 빗물을 모아서 조명에 전력을 공급하기 위해 값싼 재생에너지를 사용하는 방법, 그리고 기판을 지속 가능하게 성장 모두 개발 중입니다.
이러한 시스템을 도시 지역에 통합하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 그러나 필요성은 분명합니다. 우리는 영국에서 보다 탄력적인 과일 및 채소 작물 공급을 개발해야 합니다. 이를 위해서는 영국에서 원예 농산물을 재배하는 방식에 변화가 필요할 것입니다. 토양 기반 및 무토양 도시 원예와 더 많은 제철 식단으로의 전환은 영국의 미래 과일 및 야채 공급 부족.